如何用摩卡冲泡咖啡

对于每个意大利人来说，摩卡是家和好客的象征, 我们每个人至少有一个. Moka 是一个简单但不平凡的工具. 让我们来看看如何用摩卡来最好地准备一杯咖啡.

La Moka 的名字来源于也门的摩卡市, 十八世纪咖啡从这里运往欧洲的著名海港. 但这要归功于阿方索·比亚莱蒂（Alfonso Bialetti） 1933 这项非凡的发明曝光. 估计大约 105 数以百万计的标本，其中一些在博物馆展出，例如 纽约现代艺术博物馆 o 到 米兰三年展.

大多数咖啡机由铝或钢制成，由三​​部分组成: 锅炉, 漏斗过滤器和水壶.

用摩卡冲泡一杯完美的咖啡非常简单，我们可以总结为 9 脚步:

1. 我们将锅炉加满阀门的一半
2. 我们称量放入的水
3. 每 100 克水倒入 11 克研磨咖啡粉到过滤器中
4. 咖啡不需要压榨，我们甚至不需要做咖啡团, 我们只需要在过滤器中对其进行调平
5. 关闭摩卡并将其放在火上
6. 我们打开门，等待咖啡出来
7. 一旦我们看到第一滴水流出，我们就会降低火焰
8. 当咖啡煮到一半时，将摩卡咖啡从火上移开, 以防止最后冒泡给我们的杯子带来令人不快的灼烧感
9. 用茶匙将壶中的咖啡混合并品尝

用摩卡冲泡的咖啡通常浓郁而醇厚, 然而对于咖啡爱好者 浓咖啡 它没有奶油，可以尝到 “烧毁”. 为了克服最后一个问题，我们可以预热要倒入 Moka 锅炉的水. 这一步使我们能够减少水和咖啡之间的接触时间，并有助于防止任何 “烧伤”.