牙買加藍山咖啡

來自牙買加的咖啡被普遍認為是世界上最好的咖啡之一.

我們在牙買加參觀了著名的藍山咖啡種植園。. 麥高文迪小號樹咖啡廠.

藍山咖啡 自從在牙買加開始種植 1728 當第一棵幼苗從附近的馬提尼克島上來時，作為禮物送給州長尼古拉斯·勞斯. 從那一刻起，它就成為鑑賞家們最珍貴和追捧的咖啡之一.

的 藍山咖啡 出現在 2256 在該島東部海拔1米，屬於加勒比海最高的山脈之一. 名字 藍山咖啡 它是由霧和茂密的植被賦予山色的，使它變成綠色的藍色. Ë’ 只是霧，大雨和富含氮的土壤, 磷和鉀使其成為種植咖啡的理想場所. 在牙買加，所有人工林都屬於阿拉比卡樹種，其中大多數是稱為Typica的亞種。. 並非所有在牙買加種植的咖啡都可以使用該名稱 藍山咖啡. 農業和農業部 咖啡業委員會 建立了保護和保護咖啡質量的準則, 其中只有那些在 600 我 1600 米在聖區. 安德魯, 聖. 托馬斯和波特蘭將以 藍山咖啡 100%. 這些高海拔地區在生產更濃密的咖啡豆方面起著根本性的作用，致使咖啡豆的咖啡富含風味和香氣。.

我們遇到了著名咖啡的生產者之一 牙買加藍山, Arthur McGowan先生的所有者 喇叭樹咖啡廠. 麥克高萬先生在 2014 憲法山, 聖安德魯. 但實際上，第一種喝咖啡的方法是他父親去世後 1996. 起初，亞瑟（Arthur）開始種植他父親遺留在查茨沃斯（Chatsworth）鎮上一個家庭土地上的咖啡植物。. 除了已經存在的那些，還種植了許多其他的, 困難重重，開始生產咖啡，第一批客戶來自國外. 當空間不足時，必須尋求一個新的區域來擴大種植園併購買新的機械, 於是誕生了小號樹咖啡廠.

如今，McGowan先生擁有兩個種植園 牙買加藍山 在馬維斯銀行區和在商業基地也位於的憲法山的另外三個, 它還與鄰近地區的其他種植者合作. 咖啡收穫後, 視地區和海拔高度而定，從八月到三月, 核果被帶到憲法山進行處理. 仍包含在櫻桃中的咖啡豆放入機械碎漿機中，然後洗滌以除去粘液. 洗滌後，將咖啡豆在升高的托盤上或在旋轉乾燥機中乾燥，最後在濕度受控的室內存放不少於8週，等待通過篩子篩選。. 最後，必須將咖啡裝袋以便運輸, 但是只有最好的豆才會裝在著名的木桶中. 其餘的將以Riddim Blue的名稱進行烘焙並在國內市場上出售。. 大部分咖啡出口到美國, 中國, 日本, 韓國和歐洲, 在意大利，分銷已委託給公司 最佳咖啡Srl.

傑森·弗林（Jason Flynn）是小號樹咖啡的運營經理，他邀請我們來品嚐牙買加藍山. 傑森的準備方法是 V60, 因為它可以讓您更好地提取咖啡的香氣. 我們注意到花朵的香氣，巧克力和堅果的香氣，很少有苦味和酸度。.

如果您是咖啡愛好者並且恰好在牙買加，請不要錯過小號咖啡工廠的導覽遊, 麥克高萬先生及其工作人員將向您介紹牙買加的咖啡歷史, 種植的不同階段以及如何管理人工林. 隨後將顯示製漿廠, 咖啡的干燥和烘焙.