Perfect Espresso, làm thế nào để chuẩn bị?

Chuẩn bị một espresso một cách như người thợ không phải là trò chơi trẻ con. Chúng ta phải bắt đầu bằng cách chọn một sự pha trộn tuyệt vời, cũng là cơ bản cơ sở, Họ phải sạch sẽ và gọn gàng. Cuối cùng, bạn cần biết quy tắc để pha một tách espresso.

Để trích xuất một hoàn hảo espresso phải tuân theo những hướng dẫn này:

thiết bị:

• cà phê
• máy pha cà phê
• macinadosatore
• máy ép
• cân
• đồng hồ bấm giờ
• nước tinh khiết
• cốc
• sản phẩm làm sạch cụ thể như Pulicaff

1. Làm sạch bộ lọc
– Bước đầu tiên để thực hiện là để làm sạch bộ lọc bằng vải để loại bỏ các dư lượng cà phê trước.

2. Tuôn nước
– Quy trình này được sử dụng để làm sạch đầu vòi hoa sen và loại bỏ phần còn lại của lần chiết trước đó.

3. Nghiền cà phê
– Cà phê xay mất 60% mùi thơm của nó trong lần đầu tiên 15 phút, do đó cà phê phải được xay ngay lập tức. Ngoài ra, phải chú ý đến kích thước hạt. Nếu bột cà phê quá mịn, cà phê của chúng tôi sẽ được chiết xuất quá mức với vị đắng và cháy nhưng nếu quá thô, cà phê sẽ được chiết xuất dưới mức và sẽ có vị nhạt nhẽo và nhiều nước.

4. Nghiền cà phê
– Per estrarre un caffè doppio avremo bisogno di circa 14 / 18 gram cà phê xay, rằng chúng tôi sẽ phân phối đồng nhất trong bộ lọc để tránh hiện tượng Kênh, hoặc nước đó tìm kiếm những cách ưu tiên để thoát ra. Sau đó, chúng tôi sẽ đi đến báo chí với một lực lượng về 20 Kilôgam.

5. Nghiền cà phê
– Trước khi gắn giá đỡ bộ lọc, hãy làm sạch các cạnh của giá đỡ bộ lọc khỏi mọi bụi bẩn (cà phê phấn) Điều đó sẽ làm hỏng con dấu của con dấu. Ngay sau khi chúng tôi móc cánh tay, chúng tôi ngay lập tức bắt đầu khai thác bằng cách đặt các cốc đã được làm nóng trước bên dưới nó.

Kết quả: Nếu chúng tôi đã thực hiện tất cả các quy trình này, cách chính xác espresso của chúng tôi sẽ được chiết xuất trong khoảng 20 / 30 giây, Nếu không, chúng ta nên xem lại liều, kích thước hạt của bột hoặc lực mà chúng ta ép.