-
I metodi di lavorazione del caffè.
Sono da poco tornato da un viaggio in Ruanda, dove ho avuto il piacere di visitare Akagera Coffee Project. Presso la loro piantagione ho avuto modo di approfondire anche i metodi di lavorazione del caffè, ovvero naturale, lavato ed honey. Le ciliegie del caffè dopo la raccolta hanno bisogno di essere processate al fine di rendere i chicchi adatti alla tostatura. Scopriamo insieme i metodi di lavorazione del caffè. Il metodo di lavorazione lavato. Il metodo di lavorazione inizia con la selezione e lo smistamento delle drupe mature. Le ciliegie, dopo la raccolta presso la piantagione, vengono portate alla stazione di lavaggio e messe a bagno in grandi vasche, dove…
-
Tham quan Dự án Cà phê Akagera ở Rwanda.
Durante il mio ultimo viaggio in Ruanda ho avuto il piacere di visitare una delle migliori piantagioni di caffè del paese, ovvero Akagera Coffee Project. Vi racconto la mia esperienza in questo bellissimo paese. Akagera Coffee Project è una delle piantagioni di caffè che ho avuto l’opportunità di visitare durante il mio ultimo viaggio in Ruanda. Akagera Coffee Project si trova nella provincia di Kayonza nella parte orientale del paese e prende il nome dall’omonimo parco nazionale che si trova a pochi chilometri dalla piantagione ed ospita la maggior parte della flora e fauna africana, se passate da queste parti non potete perderverlo. Ad accoglierci è il proprietario della piantagione,…
-
Giải vô địch máy xay cà phê bậc thầy, cuộc thi quán cà phê mới của Grindie.
Trong bức tranh toàn cảnh của vô số cuộc thi liên quan đến nhà ăn, đã thiếu vắng một người hoàn toàn chuyên tâm vào mài, do đó, Giải vô địch máy xay cà phê bậc thầy đã ra đời. Giải vô địch máy xay cà phê Master sẽ được chia thành sáu giai đoạn trên lãnh thổ quốc gia, hai giải đầu tiên sẽ được tổ chức vào ngày 6 tháng 3 tại Khu liên hợp triển lãm Carrara như một phần của Tirrenoc và những giải tiếp theo vào 10 Tháng năm ở Albagnasego (PĐ) tại Học viện Diemme. Những ngày khác đang được xác định ở Turin, Trieste, Rome và một địa điểm khác dọc theo Bán đảo. Ý tưởng về cuộc thi này bắt đầu từ Fabio Verona, Giáo viên và huấn luyện viên của SCA về rang xay và xay thịt Costadoro, đơn vị hàng đầu trong việc thiết kế và thi công các loại máy xay cà phê theo yêu cầu. Mỗi vòng có thời lượng tối đa là 15…
-
Cách pha cà phê với Moka
Đối với mỗi người Ý, Moka là biểu tượng của gia đình và lòng hiếu khách, mỗi chúng ta đều có ít nhất một. Moka là một công cụ đơn giản nhưng không tầm thường. Hãy cùng nhau tìm hiểu cách pha cà phê ngon nhất với Moka. La Moka mang tên thành phố Mocha của Yemen, cảng biển nổi tiếng mà từ đó cà phê rời châu Âu vào thế kỷ thứ mười tám. Nhưng chỉ nhờ có Alfonso Bialetti mà trong 1933 phát minh tuyệt vời này đã được đưa ra ánh sáng. Người ta ước tính rằng cho đến nay đã được sản xuất khoảng 105 hàng triệu mẫu vật và một số trong số chúng được trưng bày trong các bảo tàng như MoMa ở New York hoặc…
-
Cách chọn máy xay cà phê.
Bạn đã bao giờ băn khoăn chọn máy xay cà phê chưa? Cùng với Grindie, công ty hàng đầu trong lĩnh vực thiết bị quán bar, chúng tôi tiết lộ một số điểm đặc biệt mà một máy xay cà phê chất lượng cần phải có. Một vài bước từ Milan, chính xác hơn, một trong những công ty máy xay cà phê nổi tiếng nhất ở cấp độ quốc tế có trụ sở tại Garlasco, DRM sở hữu thương hiệu Grindie. Chúng tôi đã đến nhà máy của họ để tham quan sản xuất của họ, để nói về những dự án trong tương lai của họ và hiển nhiên họ đã tiết lộ một số bí quyết để chọn được một chiếc máy xay cà phê chất lượng. Thông thường, hầu hết sự chú ý của các nhân viên pha chế và rang xay đều tập trung vào việc mua một máy pha cà phê công nghệ với thiết kế tương lai,…
-
Cà phê Colombia.
Cà phê Colombia nổi tiếng về chất lượng, nhưng điều gì làm cho nó đặc biệt? Cà phê được giới thiệu đến Colombia ở giữa 1700 bởi các tu sĩ dòng Tên, một người đặc biệt tên là Francisco Romero đã tìm thấy một giải pháp tuyệt vời. Truyền thuyết kể rằng bất cứ khi nào một tín đồ đi xưng tội, hãy đền tội để trồng 3 một 4 cây cà phê. Ngay khi tổng giám mục Colombia nhận thức được những gì Francisco đang làm, ông đảm bảo rằng tất cả các linh mục Dòng Tên đều làm như vậy. Điều này chắc chắn mở đường cho sự khởi đầu của lịch sử cà phê Colombia. Nó chỉ trong 1835 ngon hơn cái này…
-
Những quán cà phê ngon nhất ở Dublin
Ireland nổi tiếng với bia đen, tuy nhiên, một loại đồ uống đen khác cũng đang thành công rực rỡ. Ở Dublin, toàn cảnh các quán cà phê làn sóng thứ ba rất thú vị, chúng tôi đã đến thăm một số cho bạn. Coffeeangel Coffee Angel là một trong những quán cà phê ngon nhất ở Dublin. Chủ sở hữu, Karl Purdy mở ki-ốt đầu tiên ở xa 2004 Bến tàu phía đông của Howth. Họ là một trong những người tiên phong về Cà phê Đặc sản ở Ireland và sự hiện diện của 5 cửa hàng cà phê trong thành phố chứng tỏ sự thành công của họ. Cà phê được rang ở Belfast bởi Bailies Coffee rang xay đặc biệt cho Coffee Angel, bao gồm hỗn hợp và ba nguồn gốc đơn. 3 Trinity St, Dublin…
-
Cà phê núi xanh Jamaica
Cà phê từ Jamaica được mọi người coi là một trong những loại cà phê ngon nhất thế giới. Chúng tôi có mặt ở Jamaica để thăm một đồn điền trồng cà phê Blue Mountain nổi tiếng tại Mr.. Nhà máy cà phê McGowan di Trumpet Tree. Cà phê Blue Mountain đã được trồng ở Jamaica kể từ 1728 khi cây con đầu tiên đến từ hòn đảo Martinique gần đó như một món quà cho Thống đốc Sir Nicholas Lawes. Từ thời điểm đó, nó đã trở thành một trong những loại cà phê quý và được giới sành sỏi săn lùng.. Dãy núi Xanh phát sinh ở 2256 cao hơn mét so với mực nước biển ở phần phía đông của hòn đảo và là một trong những ngọn núi cao nhất ở Caribê. Cái tên Blue Mountain do sương mù đặt cho ngọn núi…
-
Cách pha chế cà phê bằng Chemex
Máy pha cà phê Chemex được phát minh tại 1941 bởi nhà hóa học lập dị Peter Schlumbohm, một người Đức nhập cư vào 1936 một New York. Schlumbohm đã nghĩ ra nhiều hơn 300 các phát minh được cấp bằng sáng chế trong sự nghiệp của mình, nhưng Chemex hình đồng hồ cát thanh lịch nổi bật là bền nhất. Máy pha cà phê Chemex có thiết kế đơn giản và vượt thời gian đã cho phép nó trở thành một vật được sùng bái, một mẫu vật thậm chí còn được trưng bày tại bảo tàng Moma ở New York. Chemex được làm bằng borosilicate, kính chịu nhiệt chất lượng cao, cổ áo bằng gỗ và ren da giúp mang đến cho nó một cái nhìn tinh vi và tinh tế. Có Chemex…
-
Những quán cà phê ngon nhất ở Amsterdam
Người Hà Lan bắt đầu trồng cà phê xung quanh 1700 ở Indonesia và sớm trở thành nhà nhập khẩu cà phê lớn nhất ở châu Âu. Ngày nay các quán cà phê ở Amsterdam là một trong những quán cà phê sáng tạo và hấp dẫn nhất ở châu Âu. Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu những nhà rang xay cà phê Drupa Trong số những cửa hàng cà phê ngon nhất ở Amsterdam, chúng tôi tìm thấy những nhà rang xay cà phê Drupa. Nếu bạn đang đi dạo trong khu Jordaan thời thượng, rất có thể bạn sẽ bị thu hút bởi hương thơm của cà phê mới rang ở quán cà phê này. – rang vi sinh. Quán cà phê đặc sản này lấy tên từ quả thuốc hoặc quả của cây cà phê. Chủ sở hữu của Drupa là Martin và Cristina Amadio, một cặp…
HƯỚNG DẪN VỀ CAFEERIA ĐẶC BIỆT TỐT NHẤT
