Jamaika Blue Mountain kahvesi

Jamaika kahvesi evrensel olarak dünyanın en iyilerinden biri olarak kabul edilir.

Bay'da ünlü Blue Mountain kahvesinin plantasyonunu ziyaret etmek için Jamaika'ya gittik.. McGowan di Trompet Ağacı Kahve Fabrikası.

Blue Mountain kahvesi o zamandan beri Jamaika'da yetiştiriliyor 1728 ilk fide Vali Sir Nicholas Lawes'a hediye olarak komşu Martinik adasından geldiğinde. O andan itibaren uzmanlar tarafından en çok aranan ve aranan kahveden biri oldu..

Le Mavi Dağ ortaya çıkmak 2256 adanın doğu kesiminde deniz seviyesinden metre yükseklikte ve Karayipler'deki en yüksek dağlar arasında. Adı Mavi Dağ Dağda yeşilimsi mavi bir renk veren sis ve yemyeşil bitki örtüsü ile verilir.. E’ büyük yağmurlar ve azot bakımından zengin toprak ile birlikte sadece sis, onları kahve yetiştirmek için ideal bir yer haline getiren fosfor ve potasyum. Jamaika'da tüm tarlalar, çoğu Typica adı verilen alt türlerden olan Arabica çeşididir.. Jamaika'da yetiştirilen tüm kahve isimleri taşıyamaz Mavi Dağ. Tarım bakanlığı ve Kahve Endüstrisi Kurulu bu kahvenin kalitesini korumak ve korumak için yönergeler oluşturduk, aralarında sadece bir rakımda yetişen 600 ed ben 1600 St ilçelerinde metre. Andrew, St. Thomas ve Portland satışa sunulacak Mavi Dağ 100%. Bu yüksek rakımlar, lezzet ve aromalar açısından daha zengin kahve fincanlarına dönüşen daha yoğun fasulye üretiminde temel bir rol oynamaktadır..

Ünlü kahvenin üreticilerinden biriyle tanıştık Jamaika Mavi Dağ, Arthur McGowan'ın sahibi Trompet Ağacı Kahve Fabrikası. Bay McGowan şirketi 2014 bir Anayasa Tepesi, St Andrew. Ama gerçekte kahve ile ilk yaklaşım babanın ölümünden sonra gerçekleşti. 1996. İlk başta Arthur, Chatsworth kasabasında bir aile arsasında babasının bıraktığı kahve bitkileri yetiştirmeye başladı. Mevcut olanlara ek olarak, diğerleri dikildi, büyük zorluklarla kahve üretimi başladı ve yurt dışından ilk müşteriler geldi. Alan artık yeterli olmadığında, plantasyonu genişletmek ve yeni makine satın almak için yeni bir alan aranması gerekiyordu, Böylece Trompet Ağacı Kahve Fabrikası doğdu..

Bugün, Bay McGowan iki plantasyona sahiptir. Jamaika Mavi Dağ Mavis Bank Bölgesi'nde ve diğer üçü de faaliyetin temelinin de bulunduğu Anayasa Tepesi'nde, ayrıca çevredeki diğer çiftçilerle de işbirliği yapar. Kahve hasatından sonra, bölgelere ve yüksekliğe bağlı olarak Ağustos-Mart ayları arasında gerçekleşebilir., Görevler işlenmek üzere Anayasa Tepesi'ne getirildi. Hala kiraz içinde bulunan kahve çekirdekleri mekanik bir pulverizere yerleştirilir ve daha sonra musilağın çıkarılması için yıkanır.. Yıkandıktan sonra, kahve çekirdekleri yükseltilmiş tepsilerde veya döner kurutucularda kurutulur ve son olarak elek tarafından seçilmeyi bekleyen sekiz haftadan az olmamak üzere nem kontrollü bir odada saklanır.. Son olarak, gönderilebilmesi için kahve paketlenmelidir, ama sadece en iyi fasulye ünlü ahşap varillerde paketlenecek. Kalanlar ise Riddim Mavisi adı altında iç piyasada kızartılacak ve satılacak.. Kahvenin çoğu ABD'ye ihraç ediliyor, Çin, Japonya, Kore ve Avrupa, İtalya'da dağıtım şirkete emanet edilmiştir En İyi Kahve Srl.

Jason Flynn, Trompet Ağacı Kahvesi'nin operasyon müdürü ve bizi Jamaika Mavi Dağının tadına davet etti. Jason tarafından hazırlık için seçilen yöntem V60, çünkü kahvenin aromatik notalarını daha iyi çıkarmanızı sağlar. Çok az acı ve hafif asitli çiçek kokuları, çikolata ve fındık ipuçlarını fark ettik.

Bir kahve aşığıysanız ve Jamaika'ya geliyorsanız, Trompet Ağacı Kahve Fabrikası'nın rehberli turunu kaçırmayın., Bay McGowan ve ekibi Jamaika'daki kahvenin tarihini size açıklayacak, xiulian uygulamasının farklı aşamaları ve bir plantasyonun nasıl yönetildiği. Daha sonra kağıt hamuru için bitkiler gösterilecektir., kahve kurutma ve kavurma.