Chemex ile kahve nasıl hazırlanır

Chemex kahve makinesi icat edildi 1941 eksantrik kimyager Peter Schlumbohm tarafından, Alman bir göçmen 1936 bir New York. Schlumbohm, 300 kariyeri boyunca patentli icatlar, ama zarif kum saati Chemex en uzun ömürlüdür.

Kahve makinesi Chemex kült bir nesne olmasına izin veren basit ve zamansız bir tasarıma sahiptir, Müzede bir örnek bile sergileniyor Moma New York'ta. Chemex borosilikattan yapılmıştır, yüksek kaliteli ısıya dayanıklı cam, ahşap boyun ve deri dantel, sofistike ve rafine bir görünüm kazandırmaya yardımcı olur.. Farklı boyutlarda Chemex var, kahve hazırlamak için en çok kullanılan, muhtemelen 6 bardaklar ancak versiyonlar 3, 8 Ö 10 bardaklar.

Chemex, demlediğimiz kahvenin tatlılığını vurgulayan temiz bir fincan ürettiği için diğer filtre yöntemlerinden farklıdır.. Bu kalın filtre sayesinde olur (20% – 30% daha ağır V60) tortuları tutan.

Chemex ile kahve yapmayı öğrenme süresi diğer filtre yöntemlerinden daha uzundur. İlk başta biraz yapmak gerekli olabilir’ uygulama, ama bir kez anladın, Chemex ile kahve yapmak basit ve eğlenceli hale gelecek. Kısa sürede Chemex ile kahve hazırlamak için bu makaledeki talimatları izleyin..

Gerekli ekipman:

• Chemex
• kağıt filtreler
• Macinino
• kaz boynu gagalı su ısıtıcısı
• zamanlayıcı
• denge
• kahve
• Kupa

Chemex ile kahve hazırlama prosedürü

• Filtreyi hazırlayın ve Chemex'e yerleştirin
• Su ısıtıcısını doldurun ve suyu yaklaşık 90 ° 'ye getirin / 96°
• Filtrenin kendisinden kağıt gibi kokuları gidermek ve Chemex'i ısıtmak için filtreyi bol sıcak suyla durulayın.. Bu adım gerçekleştirildikten sonra suyu atın..
• Chemex'i teraziye yerleştirin ve darayı sıfırlayın.
• Kahveyi öğütün. Chemex'i hazırlamadan önce kahveyi birkaç dakika öğütmeyi unutmayın., aromalar zaten buharlaşma eğiliminde olduğundan 30 taşlamadan saniyeler sonra. Zeminin tane boyutu orta-iri olmalıdır. Çok ince bir öğütme kahvenizin ekstraksiyonunu engelleyebilir.
• Öğütülmüş kahve miktarını tercihinize göre filtreye dökün ve ölçeğin darasını sıfırlayın. Bir kahve oranı kullanacağız / suyu 1 gram başına 14 ml.
• Zamanlayıcıyı başlatın ve tüm kahveyi doyurmak için suyu saat yönünde çok yavaş dökmeye başlayın.. İlk infüzyon için, çekilmiş kahvenin iki katı su dökmeniz gerekir.. Bu aşamaya çiçeklenme de denir ve kahvenin içerdiği gazları serbest bırakmasını sağlar., özellikle taze kavrulmuş kahve ise.
• Bekle 30 saniye ve suyu tekrar yavaşça ve saat yönünde dökmeye başlayın. Filtrenin kenarlarına dokunmadığınızdan ve istediğiniz ağırlığa ulaşana kadar kahve tozunun her zaman suyla kaplı olduğundan emin olun.. Bu süreç yaklaşık olarak sürmelidir 2 / 3 dakika.
• Kahve tozu filtreden çıkar çıkmaz, onu kaldır ve at. Zamanlayıcı geldiğini göstermeli 3.30 ai 4.30 dakika. Ekstraksiyon süresi daha uzunsa, suyu daha hızlı dökmeyi veya kahveyi daha kaba öğütmeyi deneyin.. Daha az zaman aldıysanız, suyu daha yavaş dökmeyi veya kahveyi daha ince öğütmeyi deneyin..
• Çıkarılan kahveyi doğrudan Chemex'in kendisinden bir fincan içinde servis edin.
• Chemex'i su ısıtıcısında kalan sıcak suyla temizleyebilirsiniz..