-
Come preparare un caffè con la Chemex
La caffettiera Chemex è stata inventata nel 1941 dall’eccentrico chimico Peter Schlumbohm, un tedesco immigrato nel 1936 a New York. Schlumbohm ha ideato più di 300 invenzioni brevettate nel corso della propria carriera, ma l’elegante Chemex a forma di clessidra si distingue come la più duratura. La caffettiera Chemex ha un design semplice e senza tempo che le ha permesso di diventare un oggetto di culto, un esemplare è esposto perfino al museo Moma di New York. La Chemex è realizzata in borosilicato, un vetro di alta qualità resistente al calore, il collo in legno ed il laccio in pelle contribuiscono a darle un aspetto sofisticato e ricercato. Esistono Chemex…
-
Come preparare un caffè con il V60
Il V60 è un metodo di estrazione del caffè tra i più utilizzati nelle caffetterie specialty ed apprezzati dai coffee lovers. Scopriamo insieme la sua storia e come utilizzarlo al meglio. Il V60 viene prodotto della azienda giapponese Hario, fondata nel 1921 a Tokyo come produttore di vetro per la chimica. Tra gli anni 40 e 50 Hario ha iniziato a produrre i sifoni da caffè di vetro ma è con il V60 che nel 2004 ha raggiunto la popolarità tra i coffee lovers. Il nome V60 deriva dalla sua conformazione a cono di 60°, proprio per questa sua caratteristica il caffè viene estratto in modo uniforme regalando una tazza…
-
Come preparare un caffè con l’Aeropress
L’Aeropress è uno strumento di estrazione del caffè abbastanza recente, ma ha già conquistato una folta schiera di coffee lovers. E’ nato nel 2005 da una idea di Adam Adler, un imprenditore americano proprietario di una azienda di giocattoli amante del caffè. Il suo proposito era quello di creare uno strumento di estrazione semplice, economico ad alla portata di tutti. Ci sono diversi motivi per il quale questo strumento ha riscosso molto successo: Preparare un caffè con l’Aeropress è molto semplice e divertente. Questo strumento è molto versatile e permette al barista di agire su molte variabili come la granulometria del caffè macinato, la temperatura dell’acqua, la grammatura, il tempo…
LA GUIDA ALLE MIGLIORI CAFFETTERIE SPECIALTY
