De bästa kaféerna i Amsterdam

Holländarna började odla kaffe runt 1700 i Indonesien och blev snart den största importören av kaffe i Europa. Idag är Amsterdams kaféer bland de mest innovativa och spännande på den europeiska scenen. Låt oss ta reda på det tillsammans

Drupa kafferosterier Bland de bästa kaféerna i Amsterdam hittar vi Drupa kafferosterier. Om du upptäcker att du promenerar i det trendiga distriktet Jordaan, är chansen stor att du lockas av doften av nyrostat kaffe i detta café. – mikrostekning. Detta specialkafé tar sitt namn från drupen eller kaffefabrikens frukt. Drupas ägare är Martin och Cristina Amadio, ett par av colombianskt ursprung. Colombia är en av de största producenterna av kaffe, Cristina lärde sig mycket kunskap om specialkaffe hemma innan hon öppnade ett eget café. Kaffet, mestadels av colombianskt ursprung, den är utvald från de bästa mikropartierna av små producenter och rostade med en dansktillverkad Aillio Bullet R1-maskin. Du kan smaka på deras espresso, kallbryggt eller i filter med V60 eller Siphon.

Först Anjeliersdswardstraat 16
1015 NEJ, amsterdam – +31 828-777-4861

Caffènation Om du har varit i Antwerpen kommer namnet på detta café inte att ringa nytt för dig. Faktum är att det i den belgiska staden finns två andra butiker av samma märke. I Amsterdam ligger lokalen i förortskvarteren Hoofdorppleinbuurt. Atmosfären i baren är välkomnande, retroinredningen och de surrealistiska popornamenten får dig att ta ett språng in i de magiska åren 80. Chef för kaféet är Bert van Wassenhove. Bert arbetade flera år som bartender och stekare i huvudkontoret för Caffènation i Antwerpen, deltog också i det holländska mästerskapet i AEROPRESS I den 2015. Utrustningen Bert använder håller högsta standard, kaffemaskinen är en tregrupp Kees van der Westen Anda, medan kvarnarna är Mahlkönig EK43, I alla fall Super Caimano och Nuova Simonelli Mythos One. Filterkaffe, å andra sidan, tillagas med en maskin Bunn. Allt kaffe som används av Caffènation i Amsterdam skålas de i Antwerpen med en maskin Giesen ger 25 Kg enligt en exakt filosofi: inte mer än 10 månader från skördedatum till stekning, det kaffe som används är endast specialkaffe och varje påse visar historien om bönorna vi köper (Ursprungsland, aromer).

Warmonstraat 120, amsterdam – E-post: [email protected]

Munkar kafferosterier Om du letar efter ett ställe att smutta på en fantastisk kaffe är du på rätt plats, Munkar det är definitivt en av de bästa kaféerna i Amsterdam. Grundaren, Patrick Abbot arbetade mycket i kaffeförsörjningskedjan i Australien innan han bosatte sig i Amsterdam och öppnade detta kafé. Hans passion för detta jobb sipprar från varje detalj i lokalen. Munkar det är inte bara ett kafé utan också en restaurang där du kan koppla av och smaka på läckra smörgåsar i den mysiga atmosfären designad av Patrick. Bland de föreslagna kaffeerna hittar vi två blandningar och mono-ursprung som Rwanda, Etiopien och Costa Rica.

Bilderdijkstraat 46
1052 OBS Amsterdam – [email protected]

Friedhats Fuku Cafè Bakom framgången för detta kafé står Lex Wenneker och Dylan Sedgwick. Lex är vice världsmästare i kafé 2018 och tidigare ägare till Headfirst-mikrorostverket medan Dylan ursprungligen kommer från Nya Zeeland och tidigare arbetat inom kaffesektorn i Australien och Storbritannien. Fuku är namnet på kaféet och på japanska betyder det “lycka till”, meter Friedhats är namnet på deras rostning som ligger i en annan del av staden. Till skillnad från många specialkaféer där den minimala stilen är kung, Fuku den är väldigt färgstark och dekorerad med illustrationer av Ivo Janss som även jobbar som bartender på deltid. På listan över kaffe finns även Super Specials, som är väldigt dyra och svåra att hitta sorter som Colombia Gesha X.O., Colombia Sudan Room ed Etiopia Gesha Village. Alla Friedhats rostade kaffe finns i återanvändbara och återvinningsbara burkar och kan köpas online eller på Fuku.

Bos en Lommerweg 136H, Amsterdam 1055ED – +31 655298976

Bocca kafferosterier Bröderna Simons är bland pionjärerna inom specialkaffe i Nederländerna. Allt började för ungefär två decennier sedan med en resa till Etiopien, där Menno, en av grundarna, upptäckte kaffevärlden. Bocca föddes först som ett rosteri, nu har företaget ca 300 kunder runt om i världen. Senare bestämde sig bröderna Simons för att öppna ett av de bästa kaféerna i Amsterdam. Kaffe importeras direkt från ursprungsländer som Etiopien, Kap Verde och Indonesien från Det svämmar över, ett företag som ägs av Mun. Kaféet är inget annat än exceptionellt. Högt i tak och trämöbler gör det mycket varmt och ljust. Utrustningen är den bästa du kan hitta på marknaden, som en La Marzocco Gata 4 grupper gjorda speciellt för Mun. Lokalen fungerar inte bara som bar utan också som träningsrum där det hålls kaffeworkshops.

Kyrkgatan 96H, 1017 GP Amsterdam – +31 321 314 667

Parti sextioett Efter att ha öppnat flera kaféer mellan Australien och New York, Adam Craig och Paul Jenner öppnade Lot Sixty One in 2013 ad Amsterdam. Som i många andra specialkaféer finns en tostarice, närmare bestämt en prova ger 12 Kg ligger i våningen under. Förutom espresso, Parti sextioett har fokuserat mycket på filterutsug, i synnerhet Chemex. Om du går förbi dem en varm dag kan du inte låta bli att prova deras nitrokaffe, det vill säga kallt extraherat kaffe blandat med kväve och tappat som en öl, verkligen utsökt!

Kinkerstraat 112, 1053 ED Amsterdam – +31 6 16054227