perfekt Espresso, hur man förbereder?

Förbered en espresso på ett fackmannamässigt sätt är inte en barnlek. Vi måste börja med att välja en stor blandning, också de grundläggande anläggning, De måste vara rent och snyggt. I slutändan måste du veta regler att utföra en espresso.

För att extrahera en perfekt espresso måste följa dessa riktlinjer:

utrustning:

• kaffe
• kaffebryggare
• macinadosatore
• pressar
• balans
• stoppur
• renat vatten
• koppar
• Specifika rengöringsprodukter som PULICAFF

1. Rengör filterhållaren
– Det första steget att ta är att rengöra filtret med en trasa för att avlägsna rester av tidigare kaffe.

2. Spola vattnet
– Denna process används för att rengöra duschar och för att eliminera resterna av den tidigare dragningen.

3. Grind kaffe
– Det malda kaffet förlorar 60% av dess aromer i den första 15 minuter, kaffet mals omedelbart. Vi bör också uppmärksamma kornstorleken. Om kaffepulvret är för fin vårt kaffe kommer att vara över extraheras med en bitter och bränd smak, men om det är för grov kaffet kommer att vara under extraheras och kommer att ha en intetsägande och vattnig smak.

4. Grind kaffe
– Per estrarre un caffè doppio avremo bisogno di circa 14 / 18 gram målet kaffe, vi kommer att fördelas jämnt i filtret för att undvika fenomenet Kanalisering, det vill säga att vattnet hjul företrädesrätt sätt att avsluta. Sedan går vi till press med en kraft på ungefär 20 kg.

5. Grind kaffe
– Innan fästa filterhållaren är det bra att rengöra kanterna av samma från smuts (kaffepulver) vilket skulle förstöra tätheten av tätningarna. Så snart vi fastnat armen vi börjar utvinning omedelbart placera den förvärmda koppar under den.

resultera: Om vi ​​har gjort alla dessa fall på rätt sätt vår espresso utvinns i ungefär 20 / 30 sekunder, om det inte vore så att vi bör se över dosen, Partikelstorleken för pulvret eller den styrka med vilken vi pressade.