-
Методе прераде кафе.
Недавно сам се вратио са путовања у Руанду, где сам имао задовољство да посетим Акагера Цоффее Пројецт. На њиховој плантажи сам такође имао прилику да сазнам више о методама прераде кафе, или природним, опрати и мед. Након бербе, трешње кафе потребно је прерадити како би зрна била погодна за печење. Хајде да заједно откријемо методе обраде кафе. Опран метод обраде. Метода прераде почиње селекцијом и сортирањем зрелих коштица. Трешње, после бербе на плантажи, одвозе се у праоницу и намачу у великим кацама, голубица…
-
Посетите пројекат Акагера кафе у Руанди.
Током мог последњег путовања у Руанду имао сам задовољство да посетим једну од најбољих плантажа кафе у земљи, овверо Акагера Цоффее Пројецт. Рећи ћу вам о свом искуству у овој прелепој земљи. Акагера Цоффее Пројецт је једна од плантажа кафе коју сам имао прилику да посетим током свог последњег путовања у Руанду. Акагера Цоффее Пројецт се налази у провинцији Кајонза у источном делу земље и име је добио по истоименом националном парку који се налази неколико километара од плантаже и дом је већине афричке флоре и фауне, Ако прођете овуда, не можете то пропустити. Дочекује нас власник плантаже,…
-
Мајсторско првенство млин за кафу, Гриндие такмичење у новом кафићу.
У панорами безбројних такмичења везаних за кафић недостајао је један у потпуности посвећен млевењу, тако је рођено првенство мајстора млин за кафу. Мајсторско првенство у млину за кафу биће подељено у шест фаза широм земље, прва два ће се одржати 6. марта у изложбеном комплексу Царрара у оквиру Тирреноцт-а, а наредне на 10 маја у Албигнасегу (ПД) на Диемме академији. Остали датуми се дефинишу у Торину, Трст, Рим и још једна локација дуж полуострва. Идеја за ово такмичење потиче од Фабија Вероне, СЦА учитељ и тренер за Цостадоро печење и Гриндие, водећа компанија у пројектовању и изградњи млинова за кафу на захтев. Свако загревање има максимално трајање од 15…
-
Како припремити кафу са Моком
За сваког Италијана, Мока је симбол дома и гостопримства, свако од нас има бар једну. Мока је једноставан, али нетривијалан алат. Хајде да заједно сазнамо како да најбоље припремимо кафу са Моком. Ла Мока дугује своје име јеменском граду Моцха, чувена морска лука из које је кафа одлазила у Европу у осамнаестом веку. Али то је само захваљујући Алфонсу Биалетију 1933 овај невероватан изум је изашао на видело. Процењује се да је до данас произведено око 105 милиони примерака, а неки од њих су изложени у музејима као што су МоМа у Њујорку или…
-
ГДЕ ПИТИ КАфу.
Да ли сте се икада запитали како да изаберете млин за кафу? Заједно са Гриндијем, водећа компанија у сектору опреме за барове, откривамо неке карактеристике које квалитетан млин за кафу треба да има. Неколико корака од Милана, тачније, једна од међународно најпознатијих компанија за млевење кафе налази се у Гарласку, ДРМ који поседује бренд Гриндие. Ишли смо у њихову фабрику да обиђемо њихову производњу, да причају о својим будућим пројектима и очигледно су нам открили неке тајне за избор квалитетног млин за кафу. Често је већина пажње бариста и пржионица усмерена на куповину технолошке машине за кафу футуристичког дизајна,…
-
Колумбијска кафа.
Колумбијска кафа је позната по свом квалитету, али шта га чини тако посебним? Кафа је уведена у Колумбију средином 1700 од браће језуита, један посебно по имену Франсиско Ромеро пронашао је генијално решење. Легенда каже да је сваки пут када је верник отишао на исповест од њега тражено да оде 3 а 4 биљке кафе. Чим је надбискуп Колумбије сазнао шта ради Франциско, старао се да сви језуитски свештеници то исто чине. Ово је чврсто утрло пут за почетак историје колумбијске кафе. Било је само унутра 1835 да је ово укусно…
-
Ако сте љубитељ кафе и случајно сте на Јамајци, не пропустите обилазак фабрике кафе Трумпет Трее са водичем
Ирска је позната по чврстом пиву, међутим, још једно тамно пиће такође ужива велики успех. У Даблину је врло занимљива панорама кафића трећег таласа, неке од њих смо посетили за вас. Цоффееангел Цоффее Ангел је међу најбољим кафићима у Даблину. Власник, Карл Пурди је отворио први киоск 2004 Источни пристан Хаута. Били су међу пионирима Специалти Цоффее у Ирској и присуство пет кафића у граду показује њихов успех. Кафе се пеку у Белфасту од стране Баилиес пржионице кафе специјално за Цоффее Ангел, укључујући мешавину и три појединачна порекла. 3 Тројице Св, Дублин…
-
ГДЕ ПИТИ КАфу
ГДЕ ПИТИ КАфу. ГДЕ ПИТИ КАфу. ГДЕ ПИТИ КАфу. Блуе Моунтаин кафа се од тада узгаја на Јамајци 1728 ГДЕ ПИТИ КАфу. Од тог тренутка постала је једна од најдрагоценијих и најтраженијих кафа од стране познавалаца. Плаве планине се налазе у 2256 Од тог тренутка постала је једна од најдрагоценијих и најтраженијих кафа од стране познавалаца. Име Плава планина гори је добила по магли…
-
Ако сте љубитељ кафе и случајно сте на Јамајци, не пропустите обилазак фабрике кафе Трумпет Трее са водичем
Апарат за кафу Цхемек је изумљен у 1941 ексцентричног хемичара Петера Шлумбохма, Немац који је емигрирао у 1936 а Нев Иорк. Шлумбом је смислио више од 300 изуми патентирани током каријере, али елегантни Цхемек у облику пешчаног сата истиче се као најиздржљивији. Цхемек апарат за кафу има једноставан и безвременски дизајн који му је омогућио да постане култни објекат, један пример је чак изложен у музеју Мома у Њујорку. Цхемек је направљен од боросиликата, висококвалитетно стакло отпорно на топлоту, дрвени врат и кожна чипка помажу да му дају софистициран и префињен изглед. Цхемек постоји…
-
Најбољи кафићи у Амстердаму
Холанђани су почели да узгајају кафу 1700 у Индонезији и убрзо постао највећи увозник кафе у Европи. Данас су амстердамски кафићи међу најиновативнијим и најинтригантнијим на европској сцени. Откријмо их заједно Друпа пржионице за кафу Међу најбољим кафићима у Амстердаму налазимо пржионице за кафу Друпа. Ако се нађете у шетњи модерним округом Јордаан, велике су шансе да ће вас привући мирис свеже печене кафе у овом кафићу. – микро печење. Овај специјализовани кафић добио је име по коштуници или плоду биљке кафе. Друпини власници су Мартин и Кристина Амадио, пар од…
ГДЕ ПИТИ КАфу
