V panorami neštetih tekmovanj, povezanih s kavo, je manjkalo eno, ki bi bilo v celoti posvečeno mletju, tako se je rodilo prvenstvo Master Coffee Grinder Championship.

Il Prvenstvo mojstrov kavnih mlincev na državnem ozemlju bo razdeljen na šest etap, prvi dve bosta potekali6 pohodv razstavišču Carrara v sklopuTirenokt in naslednjiil 10 maggio v Albignasego (PD) priAkademija Diemme. Drugi datumi se dolocajo v Torinu, Trst, Rim je še ena lokacija na polotoku.

Ideja tega tekmovanja izhaja iz Fabio Verona, SCA učitelj in trener praženja Costadoro in da priprava v60, vodilno podjetje v oblikovanju in izdelavi kavnih mlinčkov na zahtevo. Vsako ogrevanje ima največje trajanje 15 minut in je sestavljen iz sposobnosti tekmujočega bariste, da s pravilnim mletjem doseže aromatični profil, ki ga opisuje pražar, ki bo dobavil mešanico. Vsakršno spremembo za dosego tega cilja mora tekmovalec motivirati žiriji. Ko je doseženo popolno mletje, točne parametre, ki so omogočili pridobitev končnega rezultata, je treba navesti na posebnem obrazcu. Kavo je treba ekstrahirati v štirih odmerkih, tri za sodnike in enega za merjenje TDS. Žirijo bosta sestavljala dva senzorna sodnika, tehnični sodnik in glavni sodnik.

Da naredi vse to, tekmovalec bo imel na voljo kilogram kave, kavni mlinček Grindie Solo, stroj Sanremo You bar (z onemogočenimi tlačnimi profili) in vse pripomočke, potrebne za pripravo. Najboljši trije udeleženci vsakega tekmovanja bodo izbrani za sodelovanje v naslednjih korakih tekmovanja.

Barmani, ki se zanimajo za obisk Prvenstvo mojstrov kavnih mlincev lahko gredo v šolo Manuele Fenso in Carmen Clemente, Wlacc – World Latte Art & Kavni center da se seznanite z mlinčkom za kavo Grindie Solo in aparatom Sanremo You bar. Vsi zainteresirani za sodelovanje na dirki se lahko prijavite preko mesto ali tako, da pišete na[email protected].