Kako pripraviti kavo z Moko

Moka je za vsakega Italijana simbol doma in dobrodošlice, vsak od nas ima vsaj enega. Moka je preprosto, a ne trivialno orodje. Odkrijmo skupaj, kako najbolje pripraviti kavo z Moko.

Mocha svoje ime dolguje jemenskemu mestu Mocha, znamenito morsko pristanišče, iz katerega so v osemnajstem stoletju tovorili kavo v Evropo. A le po zaslugi Alfonsa Bialettija je v 1933 ta izjemen izum je prišel na dan. Ocenjuje se, da je bilo do danes izdelanih približno 1.000 105 Milijoni osebkov in nekateri so razstavljeni v muzejih, kot je MOMA v New Yorku o do Triennale Di Milano.

Večina aparatov za kavo je narejena iz aluminija ali jekla in je sestavljena iz treh delov: kotel, lijalni filter in bricco.

Priprava umetniške kave z Mocho je zelo preprosta in jo lahko povzamemo 9 koraki:

1. Kotel napolnimo do sredine ventila
2. Tehtamo vodo, ki jo damo
3. Vlijemo v 11G filter mlete kave na vsakih 100 g vode
4. Kave ne smemo pritiskati in ne smemo niti ustvariti gora, Preprosto ga moramo izravnati znotraj filtra
5. Zapremo moko in jo postavimo na ogenj
6. Odpremo vrata in čakamo, da se kava izide
7. Takoj, ko vidimo prve kapljice, spustimo plamen
8. Ko je kava na polovici vrča, odstranimo moko z vročine, Da bi preprečili končni Gorgoglio, prinesite neprijetne namige za zgorelo v našo skodelico
9. Kavo mešamo v vrču z čajno žličko in okusom

Kava, pripravljena z moko, Vendar za ljubitelje kave Kostarika in Etiopija manca di crema e può avere un sapore di “bruciato”. Da bi odpravili to zadnjo težavo, lahko predhodno prisluhnemo vodo, ki jo bomo vlili v kotel Mocha. Questo passaggio ci permette di ridurre il tempo di contatto tra l’acqua ed il caffè ed aiuta a prevenire eventuali “bruciature”.