Najlepšie kaviarne v Amsterdame

Holanďania začali okolo pestovať kávu 1700 v Indonézii a čoskoro sa stal najväčším dovozcom kávy do Európy. Amsterdamské kaviarne dnes patria k najinovatívnejším a najzaujímavejším na európskej scéne. Poďme to spolu zistiť

Pražiarne kávy Drupa Medzi najlepšie kaviarne v Amsterdame nájdeme Pražiarne kávy Drupa. Ak sa budete prechádzať v trendovej štvrti Jordaan, je pravdepodobné, že vás v tejto kaviarni upúta vôňa čerstvo upraženej kávy. – mikro praženie. Táto špecializovaná kaviareň má svoj názov podľa drupe alebo ovocia kávovníka. Majiteľmi Drupy sú Martin a Cristina Amadio, pár kolumbijského pôvodu. Kolumbia je jedným z najväčších producentov kávy, Cristina sa naučila veľa vedomostí o kávových špecialitách doma, kým si otvorila vlastnú kaviareň. Káva, prevažne kolumbijského pôvodu, je vyberaný z najlepších mikro partií malých výrobcov a opekaný na dánskom stroji Aillio Bullet R1. Môžete ochutnať ich espresso kávy, cold brew alebo vo filtri s V60 alebo sifónom.

Eerste Anjeliersdswardstraat 16
1015 NR, Amsterdam – +31 828-777-4861

Kofenácia Ak ste boli v Antverpách, názov tejto kaviarne pre vás nebude nový. V belgickom meste sú totiž ďalšie dva obchody rovnakej značky. V Amsterdame sa miesto konania nachádza v prímestskej štvrti Hoofdorppleinbuurt. Atmosféra baru je príjemná, retro nábytok a surrealistické popové vychytávky vás urobia skokom do magických rokov 80. Manažérom kaviarne je Bert van Wassenhove. Bert pracoval niekoľko rokov ako barman a pražiar v centrále o Kofenácia v Antverpách, zúčastnil aj na holandskom šampionáte o Aeropress v 2015. Vybavenie, ktoré Bert používa, je na najvyššej úrovni, kávovar je tri skupiny Kees van der Westen Ducha, kým brúsky sú Mahlkönig EK43, anfim Super Caimano a Nuova Simonelli Mythos One. Filtrované kávy sa na druhej strane pripravujú pomocou stroja Bunn. Všetky použité kávy Kofenácia v Amsterdame ich opekajú v Antverpách na stroji Giesen a 25 Kg podľa presnej filozofie: nie viac ako 10 mesiacov od dátumu zberu po upraženie, použité kávy sú len špeciálne kávy a každé vrecko zobrazuje históriu zŕn, ktoré kupujeme (krajina pôvodu, arómy).

Warmonstraat 120, Amsterdam – E-mail: [email protected]

Mnísi pražiarne kávy Ak hľadáte miesto na popíjanie výbornej kávy, ste na správnom mieste, Mnísi je to určite jedna z najlepších kaviarní v Amsterdame. Zakladateľ, Patrick Abbot predtým, ako sa usadil v Amsterdame a otvoril túto kaviareň, intenzívne pracoval v dodávateľskom reťazci kávy v Austrálii. Jeho vášeň pre túto prácu srší z každého detailu miesta konania. Mnísi nie je to len kaviareň, ale aj reštaurácia, kde si môžete oddýchnuť a ochutnať lahodné sendviče v príjemnej atmosfére navrhnutej Patrickom. Medzi navrhovanými kávami nájdeme dve zmesi a mono pôvod ako Rwanda, Etiópia a Kostarika.

Bilderdijkstraat 46
1052 NB Amsterdam – [email protected]

Kaviareň Friedhats Fuku Za úspechom tejto kaviarne stoja Lex Wenneker a Dylan Sedgwick. Lex je vicemajster sveta v káve 2018 a bývalý majiteľ mikropražiarne Headfirst, zatiaľ čo Dylan je pôvodom z Nového Zélandu a predtým pracoval v sektore kávy v Austrálii a Veľkej Británii. Fuku je názov kaviarne a v japončine to znamená “veľa štastia”, meter Friedhats je názov ich praženia, ktoré sa nachádza v inej časti mesta. Na rozdiel od mnohých špeciálnych kaviarní, kde vládne minimálny štýl, Fuku je veľmi farebná a zdobená ilustráciami od Ivo Janss ktorý pracuje aj ako barman na čiastočný úväzok. V zozname káv sú aj Super špeciály, ktoré sú veľmi drahé a ťažko dostupné odrody ako napríklad Colombia Gesha X.O., Kolumbia Sudán Rume ed Etiópia Gesha Village. Všetky pražené kávy Friedhats sú dostupné v opakovane použiteľných a recyklovateľných nádobách a možno ich zakúpiť online alebo vo Fuku.

Bos a Lommerweg 136H, Amsterdam 1055ED – +31 655298976

pražiarne kávy Bocca Bratia Simonsovci patria v Holandsku k priekopníkom špeciálnej kávy. Všetko sa to začalo asi pred dvoma desaťročiami cestou do Etiópie, kde Menno jeden zo zakladateľov objavil svet kávy. Bocca sa zrodila najskôr ako pražiaca spoločnosť, teraz má firma o 300 zákazníkov po celom svete. Neskôr sa bratia Simonsovci rozhodli otvoriť jednu z najlepších kaviarní v Amsterdame. Káva sa dováža priamo z krajín pôvodu, ako je Etiópia, z Kapverd a Indonézie Preteká sa, spoločnosť vo vlastníctve Ústa. Kaviareň nie je ničím výnimočným. Vďaka vysokým stropom a drevenému nábytku je veľmi teplá a svetlá. Zariadenia sú to najlepšie, čo môžete na trhu nájsť, ako jeden La Marzocco Ulica 4 skupiny vyrobené špeciálne pre Ústa. Priestor slúži nielen ako bar, ale aj ako školiaca miestnosť, kde sa konajú kávové workshopy.

Kerkstraat 96H, 1017 GP Amsterdam – +31 321 314 667

Veľa šesťdesiat jedna Po otvorení niekoľkých kaviarní medzi Austráliou a New Yorkom, Adam Craig a Paul Jenner otvorili Lot Sixty One v 2013 ad Amsterdam. Rovnako ako v mnohých iných špecializovaných kaviarňach je tu tostarice, presnejšie jeden probe a 12 Kg umiestnený v podlahe nižšie. Okrem espressa, Veľa šesťdesiat jedna sa veľa zameral na extrakciu filtra, najmä Chemex. Ak okolo nich prejdete v horúcom dni, nemôžete nevyskúšať ich nitro kávu, teda káva extrahovaná za studena zmiešaná s dusíkom a čapovaná ako pivo, naozaj chutné!

Kinkerstraat 112, 1053 ED Amsterdam – +31 6 16054227