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I metodi di lavorazione del caffè.
Sono da poco tornato da un viaggio in Ruanda, dove ho avuto il piacere di visitare Akagera Coffee Project. Presso la loro piantagione ho avuto modo di approfondire anche i metodi di lavorazione del caffè, ovvero naturale, lavato ed honey. Le ciliegie del caffè dopo la raccolta hanno bisogno di essere processate al fine di rendere i chicchi adatti alla tostatura. Scopriamo insieme i metodi di lavorazione del caffè. Il metodo di lavorazione lavato. Il metodo di lavorazione inizia con la selezione e lo smistamento delle drupe mature. Le ciliegie, dopo la raccolta presso la piantagione, vengono portate alla stazione di lavaggio e messe a bagno in grandi vasche, dove…
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Navštívte Akagera Coffee Project v Rwande.
Durante il mio ultimo viaggio in Ruanda ho avuto il piacere di visitare una delle migliori piantagioni di caffè del paese, ovvero Akagera Coffee Project. Vi racconto la mia esperienza in questo bellissimo paese. Akagera Coffee Project è una delle piantagioni di caffè che ho avuto l’opportunità di visitare durante il mio ultimo viaggio in Ruanda. Akagera Coffee Project si trova nella provincia di Kayonza nella parte orientale del paese e prende il nome dall’omonimo parco nazionale che si trova a pochi chilometri dalla piantagione ed ospita la maggior parte della flora e fauna africana, se passate da queste parti non potete perderverlo. Ad accoglierci è il proprietario della piantagione,…
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Káva z Kolumbie.
Káva z Kolumbie je preslávená svojou kvalitou, ale čím je taký zvláštny?? Káva bola do Kolumbie predstavená v polovici 1700 od jezuitských bratov, jeden konkrétne s názvom Francisco Romero našiel geniálne riešenie. Legenda hovorí, že kedykoľvek išiel veriaci na spoveď, bol požiadaný ako pokánie, aby zasadil a 3 a 4 kávovníky. Hneď ako sa kolumbijský arcibiskup dozvedel, čo Francisco robí, postaral sa, aby to urobili aj všetci jezuitskí kňazi. To pevne vydláždilo cestu na začiatok histórie kolumbijskej kávy. Bolo to len v 1835 než toto chutné…
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Káva Jamajka Blue Mountain
Káva z Jamajky je všeobecne považovaná za jednu z najlepších na svete. Boli sme na Jamajke, aby sme navštívili plantáž známej kávy Blue Mountain u Mr.. Továreň na kávu McGowan di Trumpet Tree. Od roku sa na Jamajke pestuje káva Blue Mountain 1728 keď prišla prvá sadenica z neďalekého ostrova Martinik ako dar guvernérovi Sirovi Nicholasovi Lawesovi. Od tej chvíle sa stala jednou z najcennejších a najvyhľadávanejších káv znalcami. Modré hory vznikajú v 2256 metrov nad morom vo východnej časti ostrova a patria medzi najvyššie hory v Karibiku. Názov Modrá hora je pre horu daný hmlou…