Ямайка Блю Маунтин кофе

Кофе Ямайка повсеместно считается одним из лучших в мире.

Мы отправились на Ямайку, чтобы посетить плантацию знаменитого кофе Blue Mountain в Mr.. McGowan di Trumpet Tree Кофейная фабрика.

Кофе Блю Маунтин выращивается на Ямайке с 1728 когда первый саженец прибыл с соседнего острова Мартиника в качестве подарка губернатору сэру Николасу Лоусу. С этого момента он стал одним из самых ценных и востребованных среди ценителей кофе..

В Голубая гора возникать в 2256 метров над уровнем моря в восточной части острова и являются одними из самых высоких гор на Карибах. Имя Голубая гора его придают горе туман и буйная растительность, которые придают ей зеленовато-голубой оттенок. Е’ просто туман вместе с проливными дождями и почвой, богатой азотом, фосфор и калий, которые делают их идеальным местом для выращивания кофе. На Ямайке все плантации принадлежат сорту арабика, большинство из которых относится к подвиду типика.. Не весь кофе, выращиваемый на Ямайке, может носить это имя Голубая гора. Министерство сельского хозяйства и Совет по индустрии кофе установили правила для защиты и защиты качества этого кофе, среди которых только то, что растет на высоте между 600 Эд я 1600 метров в районах ул.. Андрей, Ул.. Томас и Портленд будут продаваться как Голубая гора 100%. Эти большие высоты играют фундаментальную роль в производстве более плотных зерен, в результате чего чашки кофе становятся более насыщенными по вкусу и аромату..

Мы познакомились с одним из производителей знаменитого кофе. Ямайка Голубая гора, Г-н Артур Макгоуэн, владелец Кофейная фабрика Trumpet Tree. Г-н Макгоуэн основал компанию в 2014 холм Конституции, Святой Андрей. Но на самом деле первый подход к кофе пришел после смерти его отца в 1996. Сначала Артур начал выращивать кофейные растения, оставленные отцом на семейном участке в городке Чатсуорт.. Помимо уже существующих, было посажено множество других., с большим трудом началось производство кофе и первые покупатели прибыли из-за границы. Когда площади уже не хватало, пришлось искать новую площадь для расширения плантации и покупки новой техники., Так родилась кофейная фабрика Trumpet Tree..

В настоящее время мистеру Макгоуэну принадлежат две плантации Ямайка Голубая гора в районе Мавис Банк и еще три в районе Конституции Хилл, где также расположена бизнес-база, он также сотрудничает с другими производителями в соседних регионах. После сбора кофе, который может проходить с августа по март в зависимости от местности и высоты., косточки доставляются на холм Конституции для обработки. Кофейные зерна, все еще содержащиеся в вишне, помещаются в механический измельчитель, а затем промываются для удаления слизи.. После мытья кофейные зерна сушат на приподнятых подносах или в ротационных сушилках и, наконец, хранят в помещении с контролируемой влажностью не менее восьми недель, ожидая их отбора через сито.. Наконец, кофе должен быть упакован для отправки, но только лучшие бобы будут упакованы в знаменитые деревянные бочки. Остальная часть будет обжарена и продана на внутреннем рынке под маркой Riddim Blue.. Большая часть кофе экспортируется в США., Китай, Япония, Корея и европа, в Италии распределение доверено компании Best Coffee Srl.

Джейсон Флинн - операционный менеджер Trumpet Tree Coffee, и он пригласил нас на дегустацию Jamaica Blue Mountain.. Метод подготовки Джейсона - это V60, так как позволяет лучше извлекать ароматические нотки кофе. Мы заметили ароматы цветов и оттенки шоколада и орехов с очень небольшими оттенками горечи и легкой кислинкой..

Если вы любитель кофе и оказались на Ямайке, не пропустите экскурсию по кофейной фабрике Trumpet Tree., Мистер Макгоуэн и его сотрудники объяснят вам историю кофе на Ямайке., различные этапы выращивания и способы управления плантацией. Позже будут показаны установки для варки целлюлозы., сушка и обжарка кофе.