În panorama nenumăratelor competiții legate de cafea, lipsea unul dedicat în întregime măcinarii, astfel a luat naștere Campionatul Master Coffee Grinder.

The Campionatul Maeștrilor de râșniță de cafea va fi împărțit în șase etape pe teritoriul național, primele două vor avea loc6 Martiela Complexul Expozițional Carrara ca parte aTirrenoct iar următorulcel 10 Mai în Albignasego (PD) LaAcademia Diemme. Alte date sunt în curs de definire la Torino, Trieste, Roma este o altă locație de-a lungul Peninsulei.

Ideea acestei competiții pleacă de la Fabio Verona, SCA profesor și formator de prăjire Costadoro și da Grindie, companie lider în proiectarea și construcția de râșnițe de cafea la cerere. Fiecare căldură are o durată maximă de 15 minute și constă în capacitatea barista concurentă de a realiza, prin măcinarea corectă, profilul aromatic descris de prăjitorul care va furniza amestecul.. Orice modificare efectuată pentru atingerea acestui obiectiv trebuie motivată de către concurent la juriu. Odată ce se obține măcinarea perfectă, parametrii exacti care au permis obtinerea rezultatului final trebuie raportati prin intermediul unui formular special. Cafeaua trebuie extrasă în patru doze, trei pentru arbitri și unul pentru măsurarea TDS. Juriul va fi format din doi judecători senzoriali, un judecător tehnic și un judecător șef.

Pentru a face toate acestea, concurentul va avea la dispoziție un kilogram de cafea, râșnița de cafea Grindie Solo, aparatul de bar Sanremo You (cu profilele de presiune dezactivate) si toate accesoriile necesare pregatirii. Cei mai buni trei participanți ai fiecărei competiții vor fi selectați pentru a participa la etapele următoare ale competiției.

Barmanii interesați să participe la Campionatul Maeștrilor de râșniță de cafea pot merge la școala Manuelei Fenso și Carmen Clemente, Wlacc – World Latte Art & Centrul de cafea pentru a vă familiariza cu râșnița de cafea Grindie Solo și cu aparatul de bar Sanremo You. Pentru cei interesați să participe la cursă, vă puteți înscrie prin intermediul site-ul sau scriind la[email protected].