Perfect Espresso, cum să se pregătească?

Pregătirea unei cafele espresso de ultimă generație nu este o joacă pentru copii. Trebuie să începeți cu a alege unul amestec excelent, în plus, cel facilitate, care trebuie să fie curat și ordonat. În cele din urmă, este necesar să se cunoască reguli a face un espresso.

Pentru a extrage o cafea espresso perfectă, trebuie să urmați aceste instrucțiuni:

Echipamente:

• cafea
• masina de cafea
• Râșniță de cafea
• manipulare
• cantar
• cronometru
• apa purificata
• cupe
• produse de curățare specifice precum Pulicaff

1. Curățați suportul filtrului
– Primul pas este curățarea suportului filtrului cu o cârpă pentru a îndepărta reziduurile cafelei anterioare.

2. Spălați apa
– Această procedură este utilizată pentru curățarea dușurilor și pentru eliminarea resturilor de extracție anterioară.

3. Măcinați cafeaua
– Cafeaua măcinată pierde 60% a aromelor sale în primul 15 minute, de aceea cafeaua trebuie măcinată instantaneu. În plus, trebuie acordată atenție dimensiunii particulelor. Daca praful de cafea este prea fin, cafeaua noastra va fi supraextrasa cu gust amar si ars, in schimb daca este prea grosiera cafeaua va fi subextrasa si va avea un gust fad si apos..

4. Măcinați cafeaua
– Per estrarre un caffè doppio avremo bisogno di circa 14 / 18 grame de cafea măcinată, pe care o vom distribui uniform în filtru pentru a evita fenomenul de Canalizare, adică că apa caută căi preferenţiale de ieşire. Apoi vom apăsa cu o forță de aprox 20 Kg.

5. Măcinați cafeaua
– Înainte de a atașa suportul filtrului, este indicat să curățați marginile acestuia de orice murdărie (pudra de cafea) ceea ce ar strica sigiliul garniturilor. Imediat ce am agățat brațul, începem imediat extracția punând cupele preîncălzite sub el.

Rezultat: Dacă am efectuat toate aceste proceduri în mod corect, espressoul nostru va fi extras în cca 20 / 30 secunde, dacă nu, ar trebui să revizuim doza, dimensiunea particulelor pulberii sau forța cu care am presat.