Cum să pregătească o cafea cu Aeropress

Aeropress este un instrument de extracție a cafelei destul de recent, dar a cucerit deja un grup mare de iubitori de cafea.

E’ nascut in 2005 dintr-o idee a lui Adam Adler, un imprenditore americano proprietario di una azienda di giocattoli amante del cafea. Scopul său a fost să creeze un instrument simplu de extracție, economice și la îndemâna tuturor.

Există mai multe motive pentru care acest instrument a avut un mare succes:

• Spre deosebire de alte metode de extracție, cum ar fi V60, este mult mai simplu și nu necesită nicio tehnică specială.
• Timpul de pregătire este foarte rapid, circa 60 secunde.
• Essendo di materiale plastico è leggero e robusto, ideale da portare in viaggio.
• E’ molto facile da smontare e da pulire.
• Il costo è abbastanza contenuto (circa 30 euro).

Preparare un caffè con l’Aeropress è molto semplice e divertente. Acest instrument este foarte versatil și permite barista să acționeze asupra multor variabile, cum ar fi mărimea granulelor de cafea măcinată, temperatura apei, greutatea, il tempo di preinfusione, il tempo di infusione e la pressione. Per queste sue caratteristiche è sempre più amato dai coffee geeks. Infatti sono nate delle vere e proprie competizioni dove i baristi si sfidano nella preparazione dell’Aeropress.

Echipament necesar per preparare un caffè con l’Aeropress:

• Bollitore
• Aeropress
• Macinacaffè
• Timer
• Tazza o caraffa

Esistono due scuole di pensiero su come utilizzare l’Aeropress: metodo tradizionale ed invertito.

Metodo tradizionale

1. Macinare circa 15 g. di caffè.
2. Scaldare l’acqua fino a circa 75° / 80 °.
3. Inserire il filtro di carta nell’Aeropress e bagnarlo.
4. Versare i 15 g. di caffè e 220 g. di acqua nell’Aeropress.
5. Mescolare e poi attendere circa 1 minuto e 15 secunde
6. Inserire il pistone e pressare, l’intero processo deve durare non più di 2 minute.

Metodo invertito

1. Inseriamo il pistone nell’Aeropress e capovolgiamolo.
2. Macinare circa 15 g. di caffè.
3. Scaldare l’acqua fino a circa 75° / 80 °.
4. Versare i 15 g. di caffè e 220 g. di acqua nell’Aeropress.
5. Mescolare e poi attendere circa 1 minuto e 15 secunde.
6. Montare il filtro con il tappo e procedere all’estrazione.