No panorama das inúmeras competições relacionadas ao café, faltava uma inteiramente dedicada à moagem, assim nasceu o campeonato Master Coffee Moedor.

o Campeonato de Moedor de Café Master será dividido em seis etapas no território nacional, os dois primeiros serão realizados6 marzono Complexo de Exposições de Carrara como parteTirrenoct e o próximoil 10 mago em Albignasego (PD) NoAcademia Diemme. Outras datas estão sendo definidas em Turim, Trieste, Roma é outro local ao longo da Península.

A ideia deste concurso parte de Fábio Verona, SCA professor e formador de torrefação Costadoro e da Grindie, empresa líder no projeto e construção de moedores de café sob demanda. Cada bateria tem uma duração máxima de 15 minutos e consiste na capacidade do barista concorrente em atingir o perfil aromático descrito pelo torrador que fornecerá o blend através da correta moagem. Quaisquer alterações feitas para atingir este objetivo devem ser motivadas pelo concorrente ao júri. Depois de obter a moagem perfeita, os parâmetros exatos que permitiram a obtenção do resultado final devem ser informados por meio de formulário especial. O café deve ser extraído em quatro doses, três para os juízes e um para a medição TDS. O júri será composto por dois juízes sensoriais, um juiz técnico e um juiz principal.

Para fazer tudo isso, o concorrente terá um quilo de café disponível, o moedor de café Grindie Solo, a máquina de bar Sanremo You (com perfis de pressão desativados) e todos os acessórios necessários para a preparação. Os três melhores participantes de cada competição serão selecionados para participar das próximas etapas da competição.

Bartenders interessados ​​em participar do Campeonato de Moedor de Café Master podem ir à escola de Manuela Fenso e Carmen Clemente, Wlacc – Arte com leite do mundo & Café para se familiarizar com o moedor de café Grindie Solo e a máquina de bar Sanremo You. Para os interessados ​​em participar da corrida, você pode se inscrever através do local ou escrevendo para[email protected].