-
Metody obróbki kawy.
Niedawno wróciłem z podróży do Rwandy, gdzie miałam przyjemność odwiedzić Akagera Coffee Project. Na ich plantacji miałam także okazję dowiedzieć się więcej na temat metod przetwarzania kawy, lub naturalne, umyty i miód. Po zbiorze wiśnie kawy należy poddać obróbce, aby ziarna nadawały się do palenia. Odkryjmy wspólnie metody obróbki kawy. Metoda przetwarzania mytego. Proces przetwarzania rozpoczyna się od selekcji i sortowania dojrzałych pestek. Wiśnie, po zbiorach na plantacji, zabiera się je do myjni i moczy w dużych wannach, gołąb…
-
Odwiedź projekt kawowy Akagera w Rwandzie.
Podczas mojej ostatniej podróży do Rwandy miałem przyjemność odwiedzić jedną z najlepszych plantacji kawy w kraju, Projekt kawowy ovvero Akagera. Opowiem Ci o moich doświadczeniach w tym pięknym kraju. Akagera Coffee Project to jedna z plantacji kawy, które miałam okazję odwiedzić podczas mojej ostatniej podróży do Rwandy. Projekt Akagera Coffee Project zlokalizowany jest w prowincji Kayonza we wschodniej części kraju, a swoją nazwę wziął od parku narodowego o tej samej nazwie, który znajduje się kilka kilometrów od plantacji i jest domem dla większości afrykańskiej flory i fauny, Jeśli będziesz tędy przechodzić, nie możesz tego przegapić. Wita nas właściciel plantacji,…
-
Kawa z Kolumbii.
Kawa z Kolumbii słynie ze swojej jakości, ale co sprawia, że jest tak wyjątkowy? W Kolumbii pojawiła się kawa w połowie 1700 przez braci jezuitów, jeden w szczególności o nazwisku Francisco Romero znalazł genialne rozwiązanie. Legenda głosi, że za każdym razem, gdy wierzący szedł do spowiedzi, był proszony w ramach pokuty o zasadzenie 3 za 4 kawowce. Gdy tylko arcybiskup Kolumbii dowiedział się, co robi Francisco, upewnił się, że wszyscy księża jezuici robią to samo. To zdecydowanie utorowało drogę do początku historii kolumbijskiej kawy. To było tylko w 1835 niż ten pyszny…
PRZEWODNIK NAJLEPSZEJ KAWIARNI SPECJALNOŚCI
