Jak wybrać młynek do kawy.

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak wybrać młynek do kawy?? Razem z Grindiem, wiodąca firma w branży wyposażenia barów, ujawniamy pewne cechy szczególne, które powinien posiadać wysokiej jakości młynek do kawy.

Kilka kroków od Mediolanu, a dokładniej w Garlasco jest jedna z najbardziej renomowanych firm zajmujących się mieleniem kawy na poziomie międzynarodowym, DRM, który jest właścicielem marki Grindie. Poszliśmy do ich fabryki, aby zobaczyć ich produkcję, aby porozmawiać o swoich przyszłych projektach i oczywiście ujawnili kilka sekretów wyboru wysokiej jakości młynka do kawy.

Często większość uwagi baristów i palaczy skupia się na zakupie technologicznego ekspresu do kawy o futurystycznym designie, podczas gdy młynek do kawy jest traktowany jak blender. W rzeczywistości młynek do kawy jest tak samo ważny jak automat barowy, wysokiej jakości mieszanka lub odpowiednio oczyszczona woda.

Jakie funkcje powinien mieć Twój następny młynek?

W pięciu punktach podsumowaliśmy, co powinieneś wiedzieć, aby wybrać wysokiej jakości młynek do kawy.

• Jak wszyscy wiemy, kawa ma tendencję do rozpraszania się prawie 60% ich aromatów dopiero po 15 minut od szlifowania. Dlatego ważne jest, aby mieć rozszerzenie młynek do kawy na żądanie że w tej chwili mielisz kawę. W ten sposób możesz zaoferować swojemu klientowi swoją delikatną mieszankę lub pojedyncze pochodzenie, dekantując jej aromatyczne i zmysłowe osobliwości.
• Często będziesz musiał kilka razy dziennie regulować wielkość ziarna młynka do kawy, aby dostosować go do różnych warunków środowiskowych.. Większość dostępnych na rynku maszyn na żądanie szlifuje według czasu, a nie według wagi. Dział badań i rozwoju Grindiego wymyślił plik zintegrowany system ważenia z dokładnością do +-0,1 gr co znacznie ułatwia ustawienie odpowiedniej dawki. W ten sposób unikniesz marnowania dziesiątek kaw, próbując uzyskać właściwą ekstrakcję.
• Kolejnym czynnikiem, który należy wziąć pod uwagę przy wyborze młynka do kawy, jest kontrola temperatury. Młynki obracające się i mielące wytwarzają tarcie i ciepło, które jest przenoszone na kawę. Ponadto inne części mechaniczne, takie jak silnik i komponenty elektryczne, również przyczyniają się do powstawania wysokich temperatur, które mogą negatywnie wpływać na aromatyczny bukiet kawy.. Dzięki systemowi wentylacji młynki do kawy Grindie są w stanie utrzymać temperaturę kawy podczas fazy mielenia w zakresie 45 °, limit, powyżej którego mogą pojawić się spalone aromaty.
• Nawet najbardziej uważni barmani doświadczyli tego zjawiska channeling podczas ekstrakcji espresso. Dzieje się tak, gdy zmielona kawa nie jest równomiernie prasowana lub pojawiają się grudki, które sprzyjają zbyt nagłemu wypływowi wody, wytwarzając espresso o małej objętości lub nawet niedostatecznej ekstrakcji. Aby rozwiązać ten problem, Grindie opatentował podwójną sistema przeciw zbrylaniu w stanie rozbić grudki zmielonej kawy, zanim zostanie ona osadzona w ramieniu uchwytu filtra. W ten sposób zawsze będziesz mieć optymalną ekstrakcję espresso bez channelingu.
• Plik łatwość codziennego czyszczenia jest to niewątpliwie podstawowe kryterium przy wyborze kolejnego młynka do kawy. Oleje zawarte w kawie w kontakcie z tlenem utleniają się i powodują zjełczałe ślady. Dlatego ważne jest, aby mieć młynek do kawy, który został zaprojektowany tak, aby ułatwić Ci życie, gdy trzeba go wyczyścić. Firma Grindie wprowadziła system szybkiego wyjmowania zbiornika, umożliwiający szybki dostęp do kamieni młyńskich, które można wyczyścić zgodnie z instrukcją bezpośrednio z wyświetlacza.

W następnym artykule Eleonora Bardoni i Daniele Colizza, odpowiednio Business Developer i Projektant Grindie, opowiedzą o swoim młynku do kawy Solo i sukcesie, jaki cieszą się na arenie międzynarodowej..