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Come preparare un caffè con il V60
Il V60 è un metodo di estrazione del caffè tra i più utilizzati nelle caffetterie specialty ed apprezzati dai coffee lovers. Scopriamo insieme la sua storia e come utilizzarlo al meglio. Il V60 viene prodotto della azienda giapponese Hario, fondata nel 1921 a Tokyo come produttore di vetro per la chimica. Tra gli anni 40 e 50 Hario ha iniziato a produrre i sifoni da caffè di vetro ma è con il V60 che nel 2004 ha raggiunto la popolarità tra i coffee lovers. Il nome V60 deriva dalla sua conformazione a cono di 60°, proprio per questa sua caratteristica il caffè viene estratto in modo uniforme regalando una tazza…
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Milan Coffee Festival 2019
Dopo il successo della edizione del 2018, il Milan Coffee Festival si ripropone con numerosi eventi, workshop e dimostrazioni live. Il Milan Coffee Festival giunge alla sua seconda edizione nella location del Superstudio Più di Via Tortona 27. La manifestazione si terrà da sabato 30 novembre a lunedì 2 dicembre. Le prime due giornate sono gratuite ed aperte al pubblico mentre il lunedì è dedicato agli operatori del settore. L’evento è approdato a Milano dopo avere fatto tappa anche a Londra, Amsterdam, New York, Los Angeles e Città del Capo. Il Milan Coffee Festival si conferma come punto d’incontro per gli amanti del caffè. Tra le attività proposte dal festival…
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Le migliori caffetterie di Amburgo
Amburgo è famosa per i suoi canali e per essere soprannominata “la Venezia del nord”. Ma forse non tutti sanno che questa città ha un legame molto antico con il caffè. Le prime caffetterie aprirono ad Amburgo nel 1677 e nel diciannovesimo secolo divenne il più grande mercato del caffè del mondo grazie al suo porto. Nel 1887 venne inaugurata la borsa valori del caffè e più recentemente è stata inaugurata una piazza “Coffee Plaza”. Elbgold Röstkaffee Tra le migliori caffetterie di Amburgo è presente Elbgold. Questa caffetteria è stata fondata nel 2004 ad Amburgo ed in città sono presenti diversi punti vendita. La mission di Elbgold è quella di…
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Come preparare un caffè con l’Aeropress
L’Aeropress è uno strumento di estrazione del caffè abbastanza recente, ma ha già conquistato una folta schiera di coffee lovers. E’ nato nel 2005 da una idea di Adam Adler, un imprenditore americano proprietario di una azienda di giocattoli amante del caffè. Il suo proposito era quello di creare uno strumento di estrazione semplice, economico ad alla portata di tutti. Ci sono diversi motivi per il quale questo strumento ha riscosso molto successo: Preparare un caffè con l’Aeropress è molto semplice e divertente. Questo strumento è molto versatile e permette al barista di agire su molte variabili come la granulometria del caffè macinato, la temperatura dell’acqua, la grammatura, il tempo…
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Le migliori caffetterie di Praga
La tradizione di bere caffè non è nuova a Praga. Già nel secolo scorso le caffetterie della capitale ceca erano frequentate da intellettuali e scrittori come Albert Einstein e Franz Kafka. Al giorno d’oggi le caffetterie storiche sono affiancate da specialty coffee shops dove è possibile svagarsi degustando un ottimo espresso o caffè filtro. Kavarna Novy Svet Se vi state recando al castello di Praga potete fare un salto alla caffetteria Novy Svet. Al contrario dei bar del centro questo locale fa del proprio punto di forza la tranquillità della location. L’atmosfera è famigliare e nelle belle giornate si può consumare uno dei loro caffè speciali nel terrazzino che da…
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I migliori caffè di Singapore
Altissima qualità e stile ricercato fanno della capitale del sud-est asiatico un luogo da non perdere per gli amanti delle caffetterie gourmet. Singapore è famosa per essere un importante centro finanziario e per il suo ruolo nel commercio mondiale ma negli ultimi anni è diventata anche una popolare meta turistica. Tra i grattacieli di Marina Bay e i suoi giardini da favola sono nate molte caffetterie che propongono caffè di alta qualità in ambienti accoglienti. Ecco a voi dove bere i migliori caffè di Singapore. Liberty Coffee Terence Tay, ex pilota di aerei ha avuto la brillante idea di fondare Liberty Coffee dopo aver bevuto la prima tazzina di caffè espresso…
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Caffè espresso perfetto, come prepararlo?
Preparare un caffè espresso a regola d’arte non è un gioco da ragazzi. Bisogna partire dalla scelta di una ottima miscela, inoltre sono fondamentali le attrezzature, che devono essere pulite ed in ordine. In fine è necessario conoscere le regole per eseguire un espresso. Per estrarre un caffè espresso perfetto bisogna seguire queste linee guida: Attrezzature: 1. Pulire il portafiltro– Il primo passaggio da compiere è pulire il portafiltro con un panno per rimuovere i residui del caffè precedente. 2. Flussare l’acqua – Questo procedimento serve per pulire le doccette e per eliminare i resti della estrazione precedente. 3. Macinare il caffè– Il caffè macinato perde il 60% dei suoi aromi…
LA GUIDA ALLE MIGLIORI CAFFETTERIE SPECIALTY
