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Werkwijzen voor het verwerken van koffie.
Sono da poco tornato da un viaggio in Ruanda, dove ho avuto il piacere di visitare Akagera Coffee Project. Presso la loro piantagione ho avuto modo di approfondire anche i metodi di lavorazione del caffè, ovvero naturale, lavato ed honey. Le ciliegie del caffè dopo la raccolta hanno bisogno di essere processate al fine di rendere i chicchi adatti alla tostatura. Scopriamo insieme i metodi di lavorazione del caffè. Il metodo di lavorazione lavato. Il metodo di lavorazione inizia con la selezione e lo smistamento delle drupe mature. Le ciliegie, dopo la raccolta presso la piantagione, vengono portate alla stazione di lavaggio e messe a bagno in grandi vasche, dove…
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Bezoek het Akagera Coffee Project in Rwanda.
Durante il mio ultimo viaggio in Ruanda ho avuto il piacere di visitare una delle migliori piantagioni di caffè del paese, ovvero Akagera Coffee Project. Vi racconto la mia esperienza in questo bellissimo paese. Akagera Coffee Project è una delle piantagioni di caffè che ho avuto l’opportunità di visitare durante il mio ultimo viaggio in Ruanda. Akagera Coffee Project si trova nella provincia di Kayonza nella parte orientale del paese e prende il nome dall’omonimo parco nazionale che si trova a pochi chilometri dalla piantagione ed ospita la maggior parte della flora e fauna africana, se passate da queste parti non potete perderverlo. Ad accoglierci è il proprietario della piantagione,…
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De koffie van Colombia.
Koffie uit Colombia staat bekend om zijn kwaliteit, maar wat maakt het zo speciaal? Koffie werd halverwege in Colombia geïntroduceerd 1700 door de jezuïetenbroeders, een in het bijzonder genaamd Francisco Romero vond een briljante oplossing. De legende gaat dat elke keer dat een gelovige ging biechten, hem als boete werd gevraagd om een 3 een 4 koffieplanten. Zodra de aartsbisschop van Colombia hoorde wat Francisco aan het doen was, hij zorgde ervoor dat alle jezuïetenpriesters hetzelfde deden. Dit maakte de weg stevig vrij voor het begin van de geschiedenis van Colombiaanse koffie. Het was alleen in 1835 dan dit heerlijk…
DE GIDS VOOR DE BESTE SPECIALITEIT CAFETARIA
