In het panorama van de talloze koffiegerelateerde wedstrijden ontbrak er een die volledig gewijd was aan het malen, zo werd het Master Coffee Grinder Championship geboren.

de Master Koffiemolen Kampioenschap het zal worden verdeeld in zes etappes op het nationale grondgebied, de eerste twee worden gehouden op6 Maartin het Carrara Exhibition Complex in het kader vanTirrenoct en de volgendeik 10 maggio in Albignasego (PD) bijDiemme Academie. Andere data worden bepaald in Turijn, Triëst, Rome is een andere locatie langs het schiereiland.

Het idee van deze wedstrijd begint vanaf Fabio Verona, SCA-docent en trainer van de Costadoro-branderij en van Grindie, toonaangevend bedrijf in het ontwerp en de bouw van on-demand koffiemolens. Elke ronde heeft een maximale duur van 15 minuten en bestaat uit het vermogen van de concurrerende barista om het aromatische profiel te bereiken dat wordt beschreven door de koffiebrander die de blend zal leveren door correct malen. Elke wijziging die wordt aangebracht om dit doel te bereiken, moet door de deelnemer aan de jury worden gemotiveerd. Zodra de perfecte maling is verkregen, de exacte parameters die het mogelijk hebben gemaakt om het eindresultaat te verkrijgen, moeten worden gerapporteerd met behulp van een speciaal formulier. De koffie moet in vier doseringen worden geëxtraheerd, drie voor juryleden en één voor TDS-meting. De jury zal bestaan ​​uit twee sensorische juryleden, een technisch keurmeester en een hoofdrechter.

Om dat allemaal te doen, de deelnemer heeft een kilo koffie ter beschikking, de koffiemolen Grindie solo, de Sanremo You barmachine (met drukprofielen uitgeschakeld) en alle accessoires die nodig zijn voor de bereiding. De beste drie deelnemers van elke competitie worden geselecteerd om deel te nemen aan de volgende fasen van de competitie.

Geïnteresseerde barmannen om deel te nemen aan de Master Koffiemolen Kampioenschap kan naar de school van Manuela Fensore en Carmen Clemente, Wlacc – Wereld Latte Art & Koffie Centrum om vertrouwd te raken met de Grindie Solo-koffiemolen en het Sanremo You-koffiezetapparaat. Wie geïnteresseerd is in deelname aan de race, kan zich inschrijven via de plaats of door te schrijven naar[email protected].