Jamaica Blue Mountain-koffie

Koffie uit Jamaica wordt algemeen beschouwd als een van de beste ter wereld.

We waren in Jamaica om een ​​plantage van de beroemde Blue Mountain-koffie te bezoeken bij Mr.. McGowan di Trumpet Tree Coffee Factory.

Blue Mountain-koffie wordt sindsdien in Jamaica verbouwd 1728 toen de eerste zaailing van het nabijgelegen eiland Martinique kwam als een geschenk aan gouverneur Sir Nicholas Lawes. Vanaf dat moment werd het een van de meest kostbare en gewilde koffiesoorten van connaisseurs.

De Blauwe Berg ontstaan ​​bij 2256 meter boven zeeniveau in het oostelijke deel van het eiland en behoren tot de hoogste bergen in het Caribisch gebied. De naam Blauwe Berg het wordt aan de berg gegeven door de mist en weelderige vegetatie die het een groenachtig blauwe tint geven. E’ alleen de mist samen met de zware regenval en de stikstofrijke bodem, fosfor en kalium, waardoor ze een ideale plek zijn om koffie te verbouwen. In Jamaica zijn alle plantages van de Arabica-variëteit, waarvan de meeste van de ondersoort Typica zijn. Niet alle koffie die in Jamaica wordt verbouwd, kan de naam dragen Blauwe Berg. Het ministerie van landbouw en de Koffie-industrie bord hebben richtlijnen opgesteld om de kwaliteit van deze koffie te beschermen en te beschermen, waaronder alleen dat wat groeit op een hoogte tussen 600 ed ik 1600 meter in de wijken van St. Andrew, St.. Thomas en Portland worden verkocht als Blauwe Berg 100%. Deze grote hoogten spelen een fundamentele rol bij de productie van dichtere bonen die resulteren in kopjes koffie die rijker zijn aan smaken en aroma's..

We ontmoetten een van de producenten van de beroemde koffie Jamaica Blue Mountain, Mr. Arthur McGowan, eigenaar van de Trompetboom Koffiefabriek. De heer McGowan richtte het bedrijf op in 2014 een Constitution Hill, St. Andrew. Maar in werkelijkheid kwam de eerste benadering met koffie na de dood van zijn vader binnen 1996. In eerste instantie begon Arthur koffieplanten te kweken die zijn vader had achtergelaten op een gezinsperceel in de stad Chatsworth.. Naast de reeds bestaande, werden er vele andere aangeplant, met grote moeite begon de productie van koffie en kwamen de eerste klanten uit het buitenland. Toen de ruimte niet meer voldoende was, moest een nieuw gebied worden gezocht om de plantage uit te breiden en nieuwe machines aan te schaffen, zo ontstond de Trumpet Tree Coffee Factory.

Tegenwoordig bezit de heer McGowan twee plantages van Jamaica Blue Mountain in het Mavis Bank District en nog drie in Constitution Hill, waar ook de zakenbasis is gevestigd, het werkt ook samen met andere telers in de aangrenzende gebieden. Na de koffieoogst, die kan plaatsvinden van augustus tot maart, afhankelijk van het gebied en de hoogte, de steenvruchten worden naar Constitution Hill gebracht om te worden verwerkt. De koffiebonen die nog in de kers zitten, worden in een mechanische pulper gedaan en vervolgens gewassen om het slijm te verwijderen. Na het wassen worden de koffiebonen gedroogd op verhoogde trays of in roterende drogers en uiteindelijk bewaard in een gecontroleerde vochtigheidsruimte gedurende niet minder dan acht weken, wachtend om te worden geselecteerd door zeef.. Ten slotte moet de koffie worden verpakt om te worden verzonden, maar alleen de beste bonen worden verpakt in de bekende houten vaten. De rest wordt geroosterd en op de binnenlandse markt verkocht onder de naam Riddim Blue. De meeste koffie wordt naar de VS geëxporteerd, China, Japan, Korea en Europa, in Italië is de distributie aan het bedrijf toevertrouwd Beste koffie Srl.

Jason Flynn is de operationeel manager van Trumpet Tree Coffee en hij nodigde ons uit voor een proeverij van Jamaica Blue Mountain. Jasons bereidingswijze is de V60, omdat je hierdoor de aromatische tonen van de koffie beter kunt extraheren. We merkten aroma's van bloemen en hints van chocolade en noten met heel weinig hints van bitterheid en een lichte zuurgraad.

Als je een koffieliefhebber bent en je bent toevallig in Jamaica, mis dan de rondleiding door de Trumpet Tree Coffee Factory niet, De heer McGowan en zijn staf zullen u de geschiedenis van koffie in Jamaica uitleggen, de verschillende teeltstadia en hoe een plantage wordt beheerd. Vervolgens worden de te verpulpen planten getoond, drogen en roosteren van de koffie.