Hoe maak je een kopje koffie met Chemex bereiden

Het Chemex-koffiezetapparaat is uitgevonden in 1941 door de excentrieke chemicus Peter Schlumbohm, een Duitse immigrant in 1936 een New York. Schlumbohm heeft meer bedacht dan 300 gepatenteerde uitvindingen tijdens zijn carrière, maar de elegante zandlopervormige Chemex valt op als de meest duurzame.

Het koffiezetapparaat Chemex het heeft een eenvoudig en tijdloos ontwerp waardoor het een cultobject is geworden, één exemplaar wordt zelfs in het museum tentoongesteld Moma in New York. De Chemex is gemaakt van borosilicaat, een hoogwaardig hittebestendig glas, de houten hals en het leren veter geven het een verfijnde en verfijnde uitstraling. Er zijn Chemex in verschillende maten, de meest gebruikte om koffie te zetten is waarschijnlijk die van 6 bekers maar versies van 3, 8 O 10 kopjes.

Chemex onderscheidt zich van andere filtermethoden doordat het een schone kop produceert die de zoetheid van de koffie die we zetten benadrukt.. Dit gebeurt dankzij het dikke filter (20% – 30% zwaarder dan de V60) die sedimenten vasthoudt.

De leertijd om koffie te zetten met de Chemex is langer dan met andere filtermethodes. In het begin kan het nodig zijn om een ​​beetje te doen’ van de praktijk, maar als je het eenmaal begrijpt, koffie zetten met de Chemex wordt eenvoudig en leuk. Volg de aanwijzingen in dit artikel om in een mum van tijd een koffie met Chemex te zetten.

apparatuur die nodig is:

• Chemex
• papieren filters
• macinino
• ketel met zwanenhals bek
• timer
• balans
• koffie
• mok

Procedure voor het bereiden van koffie met Chemex

• Maak het filter klaar en plaats het in de Chemex
• Vul de ketel en breng het water tot ongeveer 90 ° / 96°
• Spoel het filter met veel heet water om papierachtige geuren uit het filter zelf te verwijderen en om de Chemex op te warmen. Zodra deze stap is uitgevoerd, gooit u het water weg.
• Plaats de Chemex op de weegschaal en stel de tarra op nul.
• Maal de koffie. Vergeet niet om de koffie een paar momenten te malen voordat u de Chemex klaarmaakt, omdat de aroma's al snel verdampen 30 seconden na het malen. De korrelgrootte van de grond moet gemiddeld grof zijn. Te fijn malen kan de extractie van uw koffie blokkeren.
• Giet de hoeveelheid gemalen koffie naar wens in het filter en zet de schaal op nul. We gebruiken een koffierapport / water van 1 gram voor 14 ml.
• Start de timer en giet het water heel langzaam met de klok mee om alle koffie te verzadigen. Voor de eerste infusie moet u tweemaal zoveel water als de gemalen koffie inschenken. Deze fase wordt ook wel bloei genoemd en zorgt ervoor dat de koffie de daarin aanwezige gassen vrijgeeft, vooral als het een vers gebrande koffie is.
• Wacht 30 seconden en begin het water weer langzaam en met de klok mee te gieten. Zorg ervoor dat je de randen van het filter niet aanraakt en dat het koffiepoeder altijd met water wordt bedekt totdat je het gewenste gewicht hebt bereikt. Dit proces moet ongeveer duren 2 / 3 notulen.
• Zodra het koffiepoeder uit het filter komt, verwijder het en gooi het weg. De timer zou moeten laten zien gaan 3.30 ai 4.30 notulen. Als de extractietijd langer was, probeer dan het water sneller te gieten of de koffie grover te malen. Als het u minder tijd kostte, probeer dan het water langzamer te gieten of de koffie fijner te malen.
• Serveer de geëxtraheerde koffie in een kopje rechtstreeks van Chemex zelf.
• Je kunt de Chemex schoonmaken met heet water dat nog in de waterkoker zit.