ジャマイカブルーマウンテンコーヒー

ジャマイカ産のコーヒーは、世界で最高のコーヒーの1つと広く見なされています.

私たちはジャマイカにいて、ミスターの有名なブルーマウンテンコーヒーのプランテーションを訪れました。. マクゴワンディトランペットツリーコーヒーファクトリー.

ブルーマウンテンコーヒー 以来ジャマイカで栽培されています 1728 最初の苗が近く​​のマルティニーク島からニコラス・ロウズ知事への贈り物として来たとき. その瞬間から、それは最も貴重で、愛好家によってコーヒーを求められるようになりました.

ザ・ 青い山 で発生します 2256 島の東部の海抜メートルで、カリブ海で最も高い山の1つです。. 名前 青い山 緑がかった青い色合いを与える霧と青々とした植物によって山に与えられます. E’ 大雨と窒素が豊富な土壌と一緒に霧だけ, コーヒーを育てるのに理想的な場所となるリンとカリウム. ジャマイカでは、すべてのプランテーションはアラビアの品種であり、そのほとんどはティピカと呼ばれる亜種です。. ジャマイカで栽培されたすべてのコーヒーがその名を冠できるわけではありません 青い山. 農業省と コーヒー産業委員会 このコーヒーの品質を保護および保護するためのガイドラインを確立しました, その中で、間の高度で成長するものだけ 600 ed i 1600 セントの地区のメートル. アンドリュー, St. トーマスとポートランドはとして販売されます 青い山 100%. これらの高地は、より密度の高い豆の生産において基本的な役割を果たし、その結果、風味と香りがより豊かな一杯のコーヒーになります。.

有名なコーヒーの生産者の一人に会いました ジャマイカブルーマウンテン, アーサー・マクゴーワン氏の所有者 トランペットツリーコーヒーファクトリー. McGowan氏はで会社を設立しました 2014 憲法の丘, セントアンドリュー. しかし実際には、コーヒーを使った最初のアプローチは、父親の死後のことでした。 1996. アーサーは最初、チャッツワースの町の家族の区画に父親が残したコーヒー植物の栽培を始めました。. すでに存在するものに加えて、他の多くが植えられました, 大変な苦労をしてコーヒーの生産が始まり、最初の顧客が海外から到着しました. スペースが足りなくなったときは、プランテーションを拡張して新しい機械を購入するために、新しいエリアを探す必要がありました。, このようにしてトランペットツリーコーヒーファクトリーが誕生しました.

今日、McGowan氏は2つのプランテーションを所有しています ジャマイカブルーマウンテン メイビス銀行地区と、ビジネス拠点もあるコンスティテューションヒルにさらに3つ, また、近隣地域の他の生産者とも協力しています. コーヒー収穫後, 地域や標高に応じて8月から3月に開催されます, 垂れ幕は処理のためにコンスティテューションヒルに運ばれます. まだチェリーに含まれているコーヒー豆は、機械式パルパーに入れられ、粘液を除去するために洗浄されます. 洗った後、コーヒー豆は上げられたトレイまたは回転式乾燥機で乾燥され、最後にふるいによって選択されるのを待つために少なくとも8週間湿度が制御された部屋に保管されます。. 最後に、コーヒーは出荷するために袋に入れなければなりません, しかし、最高の豆だけが有名な木製の樽に詰め込まれます. 残りはローストされ、リディムブルーの名前で国内市場で販売されます. コーヒーのほとんどは米国に輸出されています, 中国, 日本, 韓国とヨーロッパ, イタリアでは、配布は会社に委託されています 最高のコーヒーSrl.

ジェイソンフリンはトランペットツリーコーヒーの運営マネージャーであり、ジャマイカブルーマウンテンの試飲に私たちを招待してくれました. ジェイソンの準備方法は V60, それはあなたがコーヒーの芳香のノートをよりよく抽出することを可能にするので. 花の香りとチョコレートとナッツのヒントに気づきましたが、苦味とわずかな酸味のヒントはほとんどありませんでした.

あなたがコーヒー愛好家で、たまたまジャマイカにいるなら、トランペットツリーコーヒーファクトリーのガイド付きツアーをお見逃しなく, マクゴーワン氏と彼のスタッフがジャマイカのコーヒーの歴史をあなたに説明します, 栽培のさまざまな段階とプランテーションの管理方法. 続いてパルプ化のための植物が示されます, コーヒーの乾燥と焙煎.