モカでコーヒーを淹れる方法

すべてのイタリア人にとって、モカは家とおもてなしの象徴です, 私たち一人一人が少なくとも1つ持っています. モカはシンプルだが簡単ではないツール. Mokaでコーヒーを淹れるのに最適な方法を一緒に見つけましょう.

ラ モカの名前は、イエメンの都市モカに由来しています。, 18世紀にコーヒーがヨーロッパに向けて出発した有名な港. しかし、それはアルフォンソ・ビアレッティのおかげでした 1933 この驚くべき発明が明らかになりました. 程度と推定される. 105 何百万もの標本があり、そのうちのいくつかは博物館などに展示されています。 ニューヨークのMoMa に ミラノのトリエンナーレ.

ほとんどのコーヒーメーカーはアルミニウムまたはスチール製で、3 つの部品で構成されています: ボイラー, ファンネルフィルターとジャグ.

モカで最先端のコーヒーを準備することは非常に簡単で、次のように要約できます。 9 ステップ:

1. ボイラーをバルブの途中まで満たします
2. 入れた水の重さを量る
3. 水100gに対してコーヒー粉11gをフィルターに注ぐ
4. コーヒーは圧搾してはならず、マウンドを作ってはいけません, フィルター内で水平にするだけです
5. モカを閉じて火にかける
6. ドアを開けてコーヒーが出てくるのを待つ
7. 最初の一滴が出てきたらすぐに炎を下げます
8. コーヒーがピッチャーの途中まで来たら、モカを火から下ろします, 最後のゴボゴボ音でカップに不快な焦げ臭い匂いが移らないようにするため
9. ジャグのコーヒーを小さじ1杯と混ぜて味わう

モカで淹れたコーヒーは通常、強くフルボディです。, しかし、コーヒー愛好家のために エスプレッソ クリームがなく、のような味がするかもしれません “焼けた”. この最後の問題を克服するために、真岡ボイラーに注ぐ水を予熱することができます. このステップにより、水とコーヒーの接触時間を短縮することができ、 “やけど”.