Tökéletes eszpresszó, hogyan kell felkészíteni?

A legmodernebb eszpresszókávé elkészítése nem gyerekjáték. Az egyik kiválasztásával kell kezdenie kiváló keverék, továbbá a felszerelés, amelynek tisztának és rendezettnek kell lennie. Végül tudni kell a szabályokat eszpresszót készíteni.

A tökéletes eszpresszókávé elkészítéséhez kövesse ezeket az irányelveket:

Felszerelés:

• kávé
• kávéautómata
• kávédaráló
• szabotázs
• mérleg
• stopperóra
• tisztított víz
• csészéket
• speciális tisztítószerek, mint pl Pulicaff

1. Tisztítsa meg a szűrőtartót
– Az első lépés a szűrőtartó tisztítása egy kendővel, hogy eltávolítsa az előző kávé maradékait.

2. Öblítse le a vizet
– Ez az eljárás a zuhanyzók tisztítására és az előző elszívás maradványainak eltávolítására szolgál.

3. Darálja meg a kávét
– Az őrölt kávé veszít 60% aromái közül az elsőben 15 Őrlőgép, ezért a kávét azonnal meg kell őrölni. Ezenkívül figyelmet kell fordítani a szemcseméretre. Ha a kávépor túl finom, akkor a kávénk keserű és égett ízű túlextrahálást kap, ha pedig túl durva, akkor a kávé alulextrahált, nyájas és vizes ízű lesz..

4. Darálja meg a kávét
– Per estrarre un caffè doppio avremo bisogno di circa 14 / 18 gramm őrölt kávé, amelyet egyenletesen fogunk elosztani a szűrőben, hogy elkerüljük a jelenséget Csatornázás, vagyis hogy a víz preferenciális kijutási utakat keres. Ezután kb. erővel megnyomjuk 20 Kg.

5. Darálja meg a kávét
– A szűrőtartó felhelyezése előtt tanácsos a széleit megtisztítani az esetleges szennyeződésektől (kávépor) ami tönkretenné a tömítések tömítését. Amint beakasztottuk a kart, azonnal megkezdjük az extrakciót az előmelegített csészék alá helyezésével.

Eredmény: Ha mindezeket az eljárásokat a megfelelő módon hajtottuk végre, az eszpresszónk kb 20 / 30 másodperc, ha nem, akkor felül kell vizsgálnunk az adagot, a por szemcsemérete vagy az erő, amellyel préseltük.