-
Kávéfeldolgozási módszerek.
Nemrég tértem vissza egy ruandai utazásról, ahol szerencsém volt ellátogatni az Akagera Coffee Project-be. Az ültetvényükön lehetőségem nyílt a kávéfeldolgozási módszerekről is többet megtudni, vagy természetes, megmosott és méz. A betakarítás után a kávécseresznyét feldolgozni kell, hogy a bab pörkölésre alkalmas legyen. Fedezzük fel együtt a kávéfeldolgozási módszereket. A mosott feldolgozási módszer. A feldolgozási eljárás az érett csonthéjasok kiválasztásával és válogatásával kezdődik. A cseresznye, betakarítás után az ültetvényen, a mosóállomásra viszik és nagy kádakba áztatják, galamb…
-
Látogassa meg az Akagera kávéprojektet Ruandában.
Utolsó ruandai utam során abban az örömben volt részem, hogy meglátogathattam az ország egyik legjobb kávéültetvényét, ovvero Akagera kávéprojekt. Elmesélem az élményeimet ebben a gyönyörű országban. Az Akagera Coffee Project egyike azon kávéültetvényeknek, amelyeket legutóbbi ruandai utam alkalmával meglátogathattam.. Az Akagera Coffee Project az ország keleti részén, Kayonza tartományban található, és nevét az ültetvénytől néhány kilométerre található, azonos nevű nemzeti parkról kapta, amely az afrikai növény- és állatvilág nagy részének ad otthont., Ha átmész itt, nem hagyhatod ki. Üdvözl minket az ültetvény tulajdonosa,…
-
Mester kávédaráló bajnokság, Grindie új kávéversenye.
A számtalan kávéval kapcsolatos verseny körképéből hiányzott egy teljes egészében az őrlésnek szentelt, így született meg a Mester Kávédaráló Bajnokság. A Mester Kávédaráló Bajnokság hat szakaszra osztható országos területen, az első kettőt március 6-án tartják a Carrara Kiállítási Komplexumban a Tirrenoct részeként, a következőt pedig 10 május Albignasegóban (PD) a Diemme Akadémián. A további dátumokat Torinóban határozzák meg, Trieszt, Róma egy másik hely a félsziget mentén. A verseny ötlete Fabio Veronától indult, A Costadoro és Grindie roasting SCA tanára és trénere, vezető cég az igény szerinti kávédarálók tervezésében és kivitelezésében. Minden egyes futam maximális időtartama 15…
-
Hogyan készítsünk kávét Moka-val
Minden olasz számára a Moka az otthon és a vendégszeretet szimbóluma, mindannyiunknak van legalább egy. A Moka egy egyszerű, de nem triviális eszköz. Nézzük meg, hogyan lehet a legjobban elkészíteni egy kávét Moka-val. A La Moka nevét Mocha jemeni városának köszönheti, híres tengeri kikötő, ahonnan a kávé Európába távozott a XVIII. De ez csak Alfonso Bialettinek köszönhető 1933 ez a rendkívüli találmány napvilágra került. Becslések szerint kb 105 több millió példányt, és néhányat olyan múzeumokban állítanak ki, mint a New York-i MoMA vagy a…
-
Hogyan válasszunk kávédarálót.
Gondolkodott már azon, hogyan válasszon kávédarálót? Grindie-vel együtt, A bárüzemek vezető szektorában feltárunk néhány sajátosságot, amelyekkel egy minőségi kávédarálónak rendelkeznie kell. Néhány lépés Milánótól, pontosabban Garlascóban van az egyik legismertebb kávédaráló cég nemzetközi szinten, a Grindie márkát birtokló DRM. Elmentünk gyárukba meglátogatni a termelésüket, beszélni a jövőbeli projektjeikről, és nyilvánvalóan felfedtek néhány titkot a minőségi kávédaráló kiválasztására. Gyakran a baristák és a pörkölők figyelmének legnagyobb része egy futurisztikus kialakítású technológiai kávéfőző vásárlására irányul,…
-
Kolumbia kávéja.
A kolumbiai kávé híres a minőségéről, de mitől olyan különleges? közepén vezették be a kávét Kolumbiába 1700 a jezsuita testvérek által, az egyik Francisco Romero talált zseniális megoldást. A legenda szerint valahányszor egy hívő gyónni ment, vezeklésképpen megkérték, hogy ültessen a 3 a 4 kávé növények. Amint Kolumbia érseke megtudta, mit csinál Francisco, gondoskodott arról, hogy minden jezsuita pap ezt tegye. Ez szilárdan megnyitotta az utat a kolumbiai kávé történetének kezdete előtt. Csak bent volt 1835 mint ez a finom…
-
A legjobb kávézók Dublinban
Írország híres sima söréről, ugyanakkor egy másik sötét ital is nagy sikert élvez. Dublinban a harmadik hullámú kávézók panorámája nagyon érdekes, meglátogattunk néhányat az Ön számára. Coffeeangel Dublin egyik legjobb kávézója a Coffee Angel. A tulajdonos, Karl Purdy megnyitotta az első kioszkot a távolban 2004 a Howth keleti mólója. Ők voltak a Specialty Coffee úttörői között Írországban, és öt kávézó jelenléte a városban bizonyítja sikerét. A Kávékat Belfastban a Bailies Coffee pörkölő sütötte ki, kifejezetten a Coffee Angel számára, beleértve egy keveréket és három mono eredetűt. 3 Trinity St, Dublin…
-
Jamaica Blue Mountain kávé
A jamaikai kávét általánosságban a világ egyik legjobbjának tekintik. Jamaicába mentünk, hogy meglátogassuk a híres Kék hegyi kávé ültetvényt Mr.. McGowan di Trombita Fa Kávégyár. A Blue Mountain kávét azóta Jamaikában termesztik 1728 amikor az első csemete megérkezett a szomszédos Martinique-szigetről, ajándékként Sir Nicholas Lawes kormányzónak. Ettől a pillanattól kezdve ez lett az egyik legértékesebb és legkeresettebb az ínyencek számára. A Kék-hegység emelkedik 2256 méter tengerszint feletti magasságban helyezkedik el a sziget keleti részén, és a Karib-térség legmagasabb hegyei közé tartoznak. A kék hegy nevet a köd adja a hegynek…
-
Hogyan készítsünk egy kávét a Chemex-rel
A Chemex kávéfőzőt 2006-ban fedezték fel 1941 az excentrikus kémikus, Peter Schlumbohm készítette, egy német bevándorló a 1936 egy New York-i. Schlumbohm többet kidolgozott 300 szabadalmaztatott találmányait karrierje alatt, de az elegáns Chemex homokóra kiemelkedik a leghosszabb ideig. A Chemex kávéfőző egyszerű és időtlen kialakítású, amely lehetővé tette, hogy kultikus objektummá váljon, egy példányt kiállítanak a New York-i Moma múzeumban is. A Chemex boroszilikátból készül, kiváló minőségű hőálló üveg, A fa nyak és a bőr csipke kifinomult és kifinomult megjelenést kölcsönöz. Vannak Chemex…
-
A legjobb kávézók Amszterdam
A holland nőni kezdett a kávé körül 1700 Indonéziában és röviddel ezután Európa legnagyobb kávéimportőrévé váltak. Ma az amszterdami coffee shopok közül a leginkább innovatív és érdekes az európai színtéren. Fedezzük fel őket együtt Drupa kávé pörkölők Amszterdam legjobb kávézói között megtaláljuk a Drupa kávé pörkölőket. Ha úgy találja, hogy a divatos Jordaan környéken sétál, valószínűleg vonzza a frissen pörkölt kávé illatát ebben a kávézóban. – mikro pörkölés. Ez a speciális kávézó nevét a kávéfa drupejéből vagy gyümölcséből kapta. A Drupa tulajdonosai Martin és Cristina Amadio, egy pár…
ÚTMUTATÓ A LEGJOBB KÜLÖNLEGES KAPCSOLATOKHOZ
