Jamajka Blue Mountain kava

Kava s Jamajke općenito se smatra jednom od najboljih na svijetu.

Bili smo na Jamajci kako bismo posjetili plantažu poznate kave Blue Mountain kod Mr.. Tvornica kave McGowan di Trumpet Tree.

Blue Mountain kava od tada se uzgaja na Jamajci 1728 kada je prva sadnica stigla s obližnjeg otoka Martinique na dar guverneru Sir Nicholasu Lawesu. Od tog trenutka postala je jedna od najcjenjenijih i najtraženijih kava od strane poznavatelja.

the Plava planina nastati na 2256 metara nadmorske visine na istočnom dijelu otoka i među najvišim su planinama na Karibima. Ime Plava planina daje planini magla i bujno raslinje koje joj daju zelenkasto plavu nijansu. E’ samo magla zajedno s jakim kišama i tlo bogato dušikom, fosfora i kalija što ih čini idealnim mjestom za uzgoj kave. Na Jamajci su sve plantaže od sorte Arabica od kojih je većina podvrsta koja se zove Typica. Ne može svaka kava uzgojena na Jamajci nositi to ime Plava planina. Ministarstvo poljoprivrede i Odbor za industriju kave uspostavili su smjernice za zaštitu i zaštitu kvalitete ove kave, među kojima samo ono što raste na visini između 600 izd. i 1600 metara u četvrtima St. Andrija, Sv. Thomas i Portland će se prodavati kao Plava planina 100%. Ove velike nadmorske visine igraju temeljnu ulogu u proizvodnji gušćih zrna koja rezultiraju šalicama kave bogatijeg okusa i mirisa..

Upoznali smo jednog od proizvođača poznate kave Plava planina Jamajke, G. Arthur McGowan vlasnik Tvornica kave Trumpet Tree. G. McGowan je osnovao tvrtku u 2014 brdo Ustava, Sveti Andrija. Ali u stvari, prvi pristup kavi dogodio se nakon smrti njegovog oca u 1996. Isprva je Arthur počeo uzgajati biljke kave koje je ostavio njegov otac na obiteljskoj parceli u gradu Chatsworthu.. Osim već postojećih, zasađene su mnoge druge, teškom mukom započela je proizvodnja kave te su stigli prvi kupci iz inozemstva. Kada prostor više nije bio dovoljan, trebalo je tražiti novi prostor za proširenje nasada i nabavku novih strojeva, tako je nastala tvornica kave Trumpet Tree.

Danas g. McGowan posjeduje dvije plantaže Plava planina Jamajke u okrugu Mavis Bank i još tri u Constitution Hillu gdje se također nalazi poslovna baza, također surađuje s drugim uzgajivačima u susjednim područjima. Nakon berbe kave, koji se može odvijati od kolovoza do ožujka ovisno o području i nadmorskoj visini, koštunice se donose na Constitution Hill na obradu. Zrna kave koja se još nalaze u trešnji stavljaju se u mehanički pulper i zatim se isperu kako bi se uklonila sluz. Nakon pranja, zrna kave se suše na podignutim posudama ili u rotirajućim sušilicama i na kraju pohranjuju u prostoriji s kontroliranom vlagom najmanje osam tjedana čekajući da budu odabrana pomoću sita.. Konačno, kava se mora pakirati u vrećice kako bi se otpremila, ali u poznate drvene bačve bit će pakiran samo najbolji grah. Ostatak će se ispeći i prodavati na domaćem tržištu pod imenom Riddim Blue. Većina kave se izvozi u SAD, Kina, Japan, Koreji i Europi, u Italiji je distribucija povjerena tvrtki Best Coffee Srl.

Jason Flynn je operativni menadžer Trumpet Tree Coffee i pozvao nas je na degustaciju Jamaica Blue Mountain. Jasonova metoda pripreme je V60, jer vam omogućuje da bolje izvučete aromatične note kave. Primijetili smo arome cvijeća i naznake čokolade i orašastih plodova s ​​vrlo malo naznaka gorčine i blagom kiselošću.

Ako ste ljubitelj kave i slučajno ste na Jamajci, ne propustite obilazak tvornice kave Trumpet Tree Coffee Factory s vodičem, G. McGowan i njegovo osoblje objasnit će vam povijest kave na Jamajci, različite faze uzgoja i način upravljanja nasadom. Nakon toga će biti prikazana postrojenja za pulpiranje, sušenje i prženje kave.