Kako pripremiti kavu s Aeropressom

Aeropress je relativno novi alat za ekstrakciju kave, ali već je osvojio veliku skupinu ljubitelja kave.

E’ rođen u 2005 iz ideje Adama Adlera, un imprenditore americano proprietario di una azienda di giocattoli amante del kava. Njegova je svrha bila stvoriti jednostavan alat za ekstrakciju, ekonomski i svima nadohvat ruke.

Nekoliko je razloga zašto je ovaj alat bio vrlo uspješan:

• Za razliku od drugih metoda ekstrakcije, poput V60, mnogo je jednostavniji i ne zahtijeva nikakvu posebnu tehniku.
• Vrijeme pripreme je vrlo brzo, otprilike 60 sekundi.
• Essendo di materiale plastico è leggero e robusto, ideale da portare in viaggio.
• E’ molto facile da smontare e da pulire.
• Il costo è abbastanza contenuto (otprilike 30 euro).

Preparare un caffè con l’Aeropress è molto semplice e divertente. Questo strumento è molto versatile e permette al barista di agire su molte variabili come la granulometria del caffè macinato, la temperatura dell’acqua, la grammatura, il tempo di preinfusione, il tempo di infusione e la pressione. Per queste sue caratteristiche è sempre più amato dai coffee geeks. Infatti sono nate delle vere e proprie competizioni dove i baristi si sfidano nella preparazione dell’Aeropress.

Potrebna oprema per preparare un caffè con l’Aeropress:

• Bollitore
• Aeropress
• Macinacaffè
• Timer
• Tazza o caraffa

Esistono due scuole di pensiero su come utilizzare l’Aeropress: metodo tradizionale ed invertito.

Metodo tradizionale

1. Macinare circa 15 g. di caffè.
2. Scaldare l’acqua fino a circa 75° / 80 °.
3. Inserire il filtro di carta nell’Aeropress e bagnarlo.
4. Versare i 15 g. di caffè e 220 g. di acqua nell’Aeropress.
5. Mescolare e poi attendere circa 1 minuto e 15 sekundi
6. Inserire il pistone e pressare, l’intero processo deve durare non più di 2 minuta.

Metodo invertito

1. Inseriamo il pistone nell’Aeropress e capovolgiamolo.
2. Macinare circa 15 g. di caffè.
3. Scaldare l’acqua fino a circa 75° / 80 °.
4. Versare i 15 g. di caffè e 220 g. di acqua nell’Aeropress.
5. Mescolare e poi attendere circa 1 minuto e 15 sekundi.
6. Montare il filtro con il tappo e procedere all’estrazione.