-
Kako pripremiti kavu s Mokom
Moka je za svakog Talijana simbol doma i gostoprimstva, svatko od nas ima barem jednu. Moka je jednostavan, ali ne i trivijalan alat. Doznajmo kako najbolje pripremiti kavu s Mokom. La Moka svoje ime duguje jemenskom gradu Mocha, poznata luka iz koje je u osamnaestom stoljeću kava odlazila u Europu. Ali samo zahvaljujući Alfonsu Bialettiju koji je u 1933 ovaj izvanredni izum izašao je na vidjelo. Procjenjuje se da je oko 105 milijuni primjeraka, a neki od njih izloženi su u muzejima kao što su MoMA u New Yorku ili…
-
Kako pripremiti kavu s Chemexom
Aparat za kavu Chemex izumljen je godine 1941 od ekscentričnog kemičara Petera Schlumbohma, njemački useljenik u 1936 jedan New York. Schlumbohm je osmislio više od 300 patentirane izume tijekom svoje karijere, ali elegantni Chemex u obliku pješčanog sata ističe se kao najtrajniji. Aparat za kavu Chemex ima jednostavan i bezvremenski dizajn koji mu je omogućio da postane kultni objekt, jedan je primjerak čak izložen u muzeju Moma u New Yorku. Chemex je izrađen od borosilikata, visokokvalitetno staklo otporno na toplinu, drveni ovratnik i kožna čipka daju mu sofisticiran i profinjen izgled. Postoje Chemex…
-
Kako pripremiti kavu s V60
V60 jedna je od najčešće korištenih metoda vađenja kave u specijaliziranim kafićima, a cijenili su je i ljubitelji kave. Doznajmo njegovu povijest i kako je najbolje iskoristiti. V60 proizvodi japanska tvrtka Hario, osnovan u 1921 u Tokiju kao proizvođač stakla za kemiju. Između godina 40 e 50 Hario je počeo izrađivati staklene sifone za kavu, ali to je s V60 2004 je postigao popularnost među ljubiteljima kave. Naziv V60 potječe od oblika konusa od 60 °, upravo zbog ove karakteristike, kava se vadi jednoliko, dajući šalicu na dar…
-
Kako pripremiti kavu s Aeropressom
Aeropress je relativno novi alat za ekstrakciju kave, ali već je osvojio veliku skupinu ljubitelja kave. E’ rođen u 2005 iz ideje Adama Adlera, američki poduzetnik koji je vlasnik tvrtke za igračke koje vole kavu. Njegova je svrha bila stvoriti jednostavan alat za ekstrakciju, ekonomski i svima nadohvat ruke. Nekoliko je razloga zašto je ovaj alat bio vrlo uspješan: Preparare un caffè con l’Aeropress è molto semplice e divertente. Questo strumento è molto versatile e permette al barista di agire su molte variabili come la granulometria del caffè macinato, la temperatura dell’acqua, la grammatura, il tempo…
-
Savršen espresso, kako ga pripremiti?
Priprema najsuvremenije espresso kave nije dječja igra. Moramo početi s izborom izvrsne mješavine, štoviše, neophodna je oprema, koji mora biti čist i uredan. In fine è necessario conoscere le regole per eseguire un espresso. Za pripremu savršene espresso kave morate slijediti ove smjernice: Oprema: 1. Očistite držač filtera– Prvi korak je čišćenje držača filtera krpom kako biste uklonili ostatke prethodne kave. 2. Isperite vodu – Ovim se postupkom čiste tuševi i uklanjaju ostaci prethodnog vađenja. 3. Samljeti kavu– Mljevena kava gubi 60% dei suoi aromi…
VODIČ ZA NAJBOLJE SPECIJALITETNE ZAŠTITE
