Perfect אספרסו, איך להכין?

כן אספרסו באופן מקצועי הוא לא משחק ילדים. אנחנו חייבים להתחיל על ידי בחירה תערובת נהדרת, גם הם יסוד מתקן, הם חייבים להיות נקיים ומסודרים. בסופו של דבר אתה צריך לדעת כללים כדי לבצע אספרסו.

כדי לחלץ אספרסו מושלם חייבים לפעול לפי ההנחיות הבאות:

ציוד:

• קפה
• מכונת קפה
• macinadosatore
• גֶהַץ
• איזון
• סטופר
• מים מטוהרים
• כוסות
• מוצרי ניקוי ספציפיים כמו PULICAFF

1. נקה את בעל מסנן
– הצעד הראשון כדי לקחת את זה כדי לנקות את המסנן בעזרת מטלית כדי להסיר את שאריות הקפה הקודם.

2. הוריד את המים
– תהליך זה משמש לניקוי המקלחות לחסל את שרידי התיקו הקודם.

3. קפה טוחן
– בקפה הטחון מאבד 60% של הניחוחות שלה הראשון 15 דקות, הקפה נטחן ומיד. אנחנו צריכים גם לשים לב לגודל גרגר. אם אבקת קפה זה בסדר גם הקפה שלנו יהיה מעל חילוץ עם טעם מרייר שרוף, אולם, אם זה גס מדי הקפה יהיה תחת חילוץ ויהיה טעם תפל דומע.

4. קפה טוחן
– Per estrarre un caffè doppio avremo bisogno di circa 14 / 18 גרם של קפה טחון, אנחנו הולכים להיות מופצים באופן שווה את המסנן כדי למנוע את התופעה של תקשור, כלומר כי גלגלי מי הדרכים המועדפות כדי לצאת. ואז אנחנו הולכים ללחוץ עם כוח של כ 20 ק"ג.

5. קפה טוחן
– לפני הצמדת בעל מסנן זה טוב לנקות את הקצוות של אותו מכל לכלוך (אבקת קפה) אשר יקלקל אטימות של כלבי הים. ברגע שאנחנו מכור הזרוע נתחיל מיד החילוץ הצבת כוסות שחומם מראש מתחתיו.

תוצאה: אם עשינו את כל המקרים האלה, הדרך הנכונה האספרסו שלנו מופק בכ 20 / 30 שניים, אם זה לא היה כל כך שעלינו לבחון את המינון, גודל החלקיקים של האבקה או בעוצמה שבה אנו נלחץ.