Au panorama des innombrables concours liés au café, il manquait un entièrement dédié à la mouture, ainsi est né le Master Coffee Grinder Championship.

le Championnat des maîtres moulins à café il sera découpé en six étapes sur le territoire national, les deux premiers auront lieu le6 Marsau Parc des Expositions de Carrare dans le cadre deTirrenoct et la prochaineil 10 majeur à Albignasego (DP) àAcadémie Diemme. D'autres dates sont en cours de définition à Turin, Trieste, Rome est un autre endroit le long de la péninsule.

L'idée de ce concours part de Fabio Vérone, Professeur SCA et formateur de la torréfaction Costadoro et de Grindie, entreprise leader dans la conception et la construction de moulins à café à la demande. Chaque tour a une durée maximale de 15 minutes et consiste en la capacité du barista concurrent à atteindre le profil aromatique décrit par le torréfacteur qui fournira le mélange grâce à un broyage correct. Toute modification apportée pour atteindre cet objectif doit être motivée par le concurrent auprès du jury. Une fois la mouture parfaite obtenue, les paramètres exacts qui ont permis d'obtenir le résultat final doivent être signalés à l'aide d'un formulaire spécial. Le café doit être extrait en quatre doses, trois pour les juges et un pour la mesure TDS. Le jury sera composé de deux juges sensoriels, un juge technique et un juge en chef.

Pour faire tout ça, le concurrent disposera d'un kilo de café, le moulin à café grincheux solo, le distributeur automatique de barres Sanremo You (avec profils de pression désactivés) et tous les accessoires nécessaires à la préparation. Les trois meilleurs participants de chaque concours seront sélectionnés pour participer aux prochaines étapes du concours.

Les barmans intéressés à participer au Championnat des maîtres moulins à café peut aller à l'école de Manuela Fensore et Carmen Clemente, Wlacc – Art latté du monde & Centre de café pour vous familiariser avec le moulin à café Grindie Solo et la machine à café Sanremo You. Pour les personnes intéressées à participer à la course, vous pouvez vous inscrire via le placer ou en écrivant à[email protected].