Les meilleurs cafés à Amsterdam

Les Néerlandais ont commencé à cultiver du café autour du 1700 en Indonésie et est rapidement devenu le plus grand importateur de café en Europe. Aujourd'hui, les cafés d'Amsterdam sont parmi les plus innovants et intrigants de la scène européenne. Découvrons ensemble

Torréfacteurs Drupa Parmi les meilleurs cafés d'Amsterdam, nous trouvons Torréfacteurs Drupa. Si vous vous promenez dans le quartier branché de Jordaan, vous serez probablement attiré par l'odeur du café fraîchement torréfié de ce café. – micro torréfaction. Ce café de spécialité tire son nom de la drupe ou du fruit du caféier. Les propriétaires de Drupa sont Martin et Cristina Amadio, un couple d'origine colombienne. La Colombie étant l'un des plus grands producteurs de café, Cristina a appris beaucoup de connaissances sur le café de spécialité à la maison avant d'ouvrir son propre café. Le café, majoritairement d'origine colombienne, il est sélectionné parmi les meilleurs micro lots de petits producteurs et grillé avec une machine danoise Aillio Bullet R1. Vous pouvez déguster leurs cafés expresso, infusion froide ou en filtre avec V60 ou siphon.

Première Anjeliersdswardstraat 16
1015 NON, Amsterdam – +31 828-777-4861

Caffènation Si vous avez été à Anvers, le nom de ce café ne vous paraîtra pas nouveau. En fait, dans la ville belge a deux autres magasins de la même marque. A Amsterdam, le restaurant est situé dans un quartier de banlieue Hoofdorppleinbuurt. L'ambiance du bar est accueillante, le mobilier rétro et les ornements pop surréalistes vous feront faire un saut dans les années magiques 80. Le gérant du café est Bert van Wassenhove. Bert a travaillé plusieurs années comme barman et torréfacteur au siège de Caffènation à Anvers, a également participé au championnat néerlandais de Aeropress dans 2015. L'équipement utilisé par Bert est d'un très haut niveau, la machine à café est un groupe de trois Kees van der Westen Esprit, tandis que les broyeurs sont les Mahlkönig EK43, Anfim Super Caimano et le Nuova Simonelli Mythe un. Les cafés filtre, par contre, sont préparés avec une machine Lapin. Tous les cafés utilisés par Caffènation à Amsterdam, ils sont grillés à Anvers avec une machine Giesen donne 25 Kg selon une philosophie précise: pas plus que 10 mois de la date de récolte à la torréfaction, les cafés utilisés sont des cafés de spécialité uniquement et chaque sachet montre l'histoire des grains que nous achetons (pays d'origine, arômes).

Warmondstraat 120, Amsterdam – E-mail: [email protected]

Torréfacteurs de café Monks Si vous cherchez un endroit pour siroter un excellent café, vous êtes au bon endroit, Les moines c'est certainement l'un des meilleurs cafés d'Amsterdam. Le fondateur, Patrick Abbot a beaucoup travaillé dans la chaîne d'approvisionnement du café en Australie avant de s'installer à Amsterdam et d'ouvrir ce café. Sa passion pour ce métier suinte de chaque détail du lieu. Les moines ce n'est pas seulement une cafétéria mais aussi un restaurant où vous pourrez vous détendre et déguster de délicieux sandwichs dans l'ambiance chaleureuse conçue par Patrick. Parmi les cafés proposés on retrouve deux assemblages et mono origines comme le Rwanda, Éthiopie et Costa Rica.

Bilderdijkstraat 46
1052 NB Amsterdam – [email protected]

Friedhats Fuku Café Derrière le succès de ce café se cachent Lex Wenneker et Dylan Sedgwick. Lex est vice-champion du monde du café 2018 et ancien propriétaire du micro-torréfacteur Headfirst alors que Dylan est originaire de Nouvelle-Zélande et a déjà travaillé dans le secteur du café en Australie et en Grande-Bretagne. Fuku est le nom du café et en japonais cela signifie “Bonne chance”, mètre Friedhats est le nom de leur torréfaction qui est située dans une autre partie de la ville. Contrairement à de nombreux cafés spécialisés où le style minimal est roi, Fuku il est très coloré et décoré d'illustrations de Ivo Janss qui travaille également comme barman à temps partiel. La liste des cafés comprend également des Super Specials, qui sont très chers et difficiles à trouver, comme le Colombia Gesha X.O., Colombie Soudan Rume ed Etiopia Gesha Village. Tous les cafés torréfiés Friedhats sont disponibles dans des pots réutilisables et recyclables et peuvent être achetés en ligne ou chez Fuku.

Bos en Lommerweg 136H, Amsterdam 1055ED – +31 655298976

Torréfacteurs Bocca Les frères Simons sont parmi les pionniers du café de spécialité aux Pays-Bas. Tout a commencé il y a environ deux décennies avec un voyage en Ethiopie, où Menno, l'un des fondateurs, a découvert le monde du café. Bocca est née en tant qu'entreprise de torréfaction, maintenant l'entreprise a environ 300 clients dans le monde. Plus tard, les frères Simons ont décidé d'ouvrir l'un des meilleurs cafés d'Amsterdam. Le café est importé directement de pays d'origine comme l'Éthiopie, Cap-Vert et Indonésie à partir de Il déborde, une entreprise appartenant à Bouche. Le café est tout simplement exceptionnel. Les hauts plafonds et les meubles en bois le rendent très chaleureux et lumineux. L'équipement est le meilleur que vous puissiez trouver sur le marché, comme un La Marzocco Route 4 groupes spécialement conçus pour Bouche. Le lieu sert non seulement de bar, mais aussi de salle de formation où des ateliers café sont organisés.

Kerkstraat 96H, 1017 GP Amsterdam – +31 321 314 667

Lot soixante et un Après avoir ouvert plusieurs cafés entre l'Australie et New York, Adam Craig et Paul Jenner ont ouvert le lot soixante et un en 2013 ad Amsterdam. Comme dans de nombreux autres cafés spécialisés, il y a un tostarice, plus précisément un Probat donne 12 Kg situé à l'étage inférieur. En plus de l'espresso, Lot soixante et un s'est beaucoup concentré sur l'extraction des filtres, en particulier le Chemex. Si vous passez devant eux par une journée chaude, vous ne pouvez pas manquer leur café nitro, ou café extrait à froid mélangé à de l'azote et tapoté comme une bière, Vraiment délicieux!

Kinkerstraat 112, 1053 ED Amsterdam – +31 6 16054227