-
Comment préparer un café avec Moka
Pour chaque Italien, le Moka est un symbole de maison et d'hospitalité, chacun de nous a au moins un. Le Moka est un outil simple mais pas banal. Découvrons comment préparer au mieux un café avec Moka. La Moka doit son nom à la ville yéménite de Mocha, célèbre port maritime d'où partait le café pour l'Europe au XVIIIe siècle. Mais ce n'est que grâce à Alfonso Bialetti qu'en 1933 cette invention extraordinaire a vu le jour. On estime qu'environ 105 des millions de spécimens et certains d'entre eux sont exposés dans des musées tels que le MoMA de New York ou le…
-
Comment préparer un café avec Chemex
La cafetière Chemex a été inventée en 1941 par le chimiste excentrique Peter Schlumbohm, un immigrant allemand dans le 1936 un New York. Schlumbohm a conçu plus de 300 inventions brevetées au cours de sa carrière, mais l'élégant sablier Chemex se démarque comme le plus durable. La cafetière Chemex a un design simple et intemporel qui lui a permis de devenir un objet culte, un spécimen est même exposé au musée Moma de New York. Chemex est fait de borosilicate, un verre résistant à la chaleur de haute qualité, le col en bois et la dentelle en cuir contribuent à lui donner un look sophistiqué et raffiné. Il y a Chemex…
-
Comment préparer un café avec V60
Le V60 est l'une des méthodes d'extraction de café les plus utilisées dans les cafés spécialisés et appréciée des amateurs de café. Découvrons son histoire et comment l'utiliser au mieux. Le V60 est produit par la société japonaise Hario, fondé en 1921 à Tokyo en tant que producteur de verre pour la chimie. Entre les années 40 e 50 Hario a commencé à fabriquer des siphons en verre mais c'est avec le V60 que 2004 a gagné en popularité parmi les amateurs de café. Le nom V60 dérive de sa forme de cône à 60 °, précisément pour cette caractéristique, le café est extrait uniformément en donnant une tasse…
-
Comment préparer un café avec le Aeropress
Le Aeropress est assez récent outil d'extraction du café, mais il a déjà gagné un grand groupe d'amateurs de café. E’ né en 2005 d'une idée d'Adam Adler, un homme d'affaires américain qui possède une entreprise de jouets amateurs de café. Son but était de créer un outil d'extraction simple,, économique à la portée de tous. Plusieurs raisons expliquent le succès de cet outil: Preparare un caffè con l’Aeropress è molto semplice e divertente. Cet outil est très polyvalent et permet au barman de prendre des mesures sur de nombreuses variables telles que la taille des particules du café moulu, la température de l'eau, le poids, il tempo…
-
espresso parfait, comment préparer?
Préparer un espresso de façon professionnelle n'est pas un jeu d'enfant. Il faut commencer par le choix d'un excellent mélange, aussi l'équipement est fondamental, Ils doivent être propres et bien rangé. Enfin, il faut connaître les règles pour faire un expresso. Pour extraire un espresso parfait doit suivre ces directives: équipement: 1. Nettoyer le porte-filtre– La première étape à prendre est de nettoyer le filtre avec un chiffon pour enlever le résidu du café précédent. 2. Rincer l'eau – Ce processus est utilisé pour nettoyer les douches et éliminer les restes du précédent tirage. 3. café Grind– Le café moulu perd 60% dei suoi aromi…
LE GUIDE DE LA MEILLEURE CAFÉTÉRIA SPÉCIALISÉE
