Kuinka valita kahvimylly.

Oletko koskaan miettinyt, kuinka valita kahvimylly? Grindien kanssa, Baarilaitealan johtava yritys paljastamme joitain erityispiirteitä, joita laadukkaalla kahvimyllyllä pitäisi olla.

Muutaman askeleen päässä Milanosta, tarkemmin sanottuna Garlascossa on yksi kansainvälisesti tunnetuimmista kahvimyllyyrityksistä, tuotemerkin omistava DRM Grindie. Menimme heidän tehtaalleen tutustumaan heidän tuotantoonsa, puhua tulevista projekteistaan ​​ja ilmeisesti he paljastivat joitain salaisuuksia valita laadukas kahvimylly.

Usein suurin osa baristojen ja paahtimien huomiosta keskittyy futuristisen muotoilun omaavan teknisen kahvinkeittimen hankintaan., kun kahvimyllyä käsitellään tehosekoittimena. Todellisuudessa kahvimylly on yhtä tärkeä kuin baarikone, laadukas seos tai kunnolla puhdistettu vesi.

Joten mitä ominaisuuksia seuraavassa kahvimyllyssä pitäisi olla?

Olemme tiivistäneet viiteen kohtaan, mitä sinun pitäisi tietää laadukkaan kahvimyllyn valitsemiseksi.

• Kuten me kaikki tiedämme, kahvi pyrkii hajottamaan melkein 60% niiden aromista vasta sen jälkeen 15 minuuttia jauhamisesta. Siksi on tärkeää, että varustat itsesi a on-demand-kahvimylly jauhaa kahviasi tällä hetkellä. Tällä tavalla voit tarjota asiakkaallesi hienoa sekoitusta tai yksittäistä alkuperää dekantoimalla sen aromaattiset ja aistilliset erityispiirteet..
• Usein sinulle on käynyt, kun säädät kahvimyllyn raekokoa useita kertoja päivässä mukauttaaksesi sen erilaisiin ympäristöolosuhteisiin.. Suurin osa markkinoilla olevista koneista jauhaa ajan eikä painon mukaan. Grindien tutkimus- ja kehitysosasto on keksinyt a integroitu punnitusjärjestelmä tarkkuudella +-0,1 gr, mikä helpottaa huomattavasti oikean annoksen asettamista. Näin vältyt tuhlaamasta kymmeniä kahvia yrittäessäsi saada oikeaa uuttoa.
• Toinen tekijä, joka on otettava huomioon kahvimyllyä valittaessa, on lämpötilan säätö. Hiomakoneiden pyörittäminen ja jauhaminen aiheuttaa kitkaa ja lämpöä, joka siirtyy kahviin. Lisäksi muut mekaaniset elimet, kuten moottori ja sähkökomponentit, edistävät myös korkeiden lämpötilojen kehittymistä, mikä voi vaikuttaa negatiivisesti kahvin aromaattiseen kimppuun.. Ilmanvaihtojärjestelmän ansiosta kahvimyllyt Grindie ne pystyvät pitämään kahvin lämpötilan jauhatusvaiheen aikana 45 asteen alueella, raja, jonka ylittyessä palavat aromit voivat näkyä.
• Jopa kaikkein tarkkaavaisimmat baarimikot ovat kokeneet ilmiöt kanavointia espresson valmistuksen aikana. Tämä tapahtuu, kun kahvijauhetta ei paineta tasaisesti tai jos siinä on paakkuja, jotka suosivat liian äkillistä veden kulkua ja tuottavat espressoa, jossa on vähän kehoa tai jopa liian vähän uutetta. Tämän ongelman ratkaisemiseksi, Grindie on patentoinut tuplan paakkuuntumisenestojärjestelmä voi rikkoa jauhetun kahvin paakut ennen kuin se asetetaan suodattimen pidikkeeseen. Näin saat aina optimaalisen espresson ilman kanavaa.
• The päivittäisen puhdistuksen helppous se on epäilemättä olennainen kriteeri seuraavan kahvimyllyn valinnassa. Kahvin sisältämät öljyt, jotka ovat kosketuksissa hapen kanssa, hapettuvat ja antavat vihjeitä pilaantuneelle. Siksi on tärkeää, että sinulla on kahvimylly, joka on suunniteltu helpottamaan elämääsi, kun sinun on puhdistettava se. Grindie on ottanut käyttöön säiliön nopean irrotusjärjestelmän, joka mahdollistaa nopean pääsyn myllynkiviin, joka voidaan puhdistaa ohjatulla toimenpiteellä suoraan näytöstä.

Seuraavassa artikkelissa Eleonora Bardoni ja Grindien liiketoiminnan kehittäjä ja Daniele Colizza kertovat meille Solo -kahvimyllystään ja menestyksestä, jota he nauttivat kansainvälisesti.