Kuinka valmistaa kahvi Chemexin kanssa

Chemex -kahvinkeitin keksittiin vuonna 1941 eksentrinen kemisti Peter Schlumbohm, saksalainen maahanmuuttaja 1936 a New York. Schlumbohm on keksinyt enemmän kuin 300 patentoituja keksintöjä uransa aikana, mutta tyylikäs tiimalasin muotoinen Chemex erottuu kestävimmäksi.

Kahvinkeitin Chemex sillä on yksinkertainen ja ajaton muotoilu, jonka ansiosta siitä on tullut kulttiesine, yksi näyte on jopa esillä museossa Äiti New Yorkissa. Chemex on valmistettu borosilikaatista, korkealaatuinen lämmönkestävä lasi, puinen kaula ja nahkanauha antavat sille hienostuneen ja hienostuneen ilmeen. On olemassa erikokoisia Chemex-tuotteita, kahvin valmistukseen eniten käytetty on todennäköisesti yksi vuodesta 6 kuppeja, mutta markkinoilla on myös versioita 3, 8 o 10 kupit.

Chemex eroaa muista suodatusmenetelmistä siinä, että se tuottaa puhtaan kupin, joka korostaa valmistamamme kahvin makeutta. Tämä tapahtuu paksun suodattimen ansiosta (20% – 30% painavampi kuin V60) joka pitää sedimentit.

Oppimisaika kahvin valmistamiseen Chemexillä on pidempi kuin muilla suodatinmenetelmillä. Aluksi saattaa olla tarpeen tehdä vähän’ käytännössä, mutta kun ymmärrät, Kahvin valmistamisesta Chemexillä tulee helppoa ja hauskaa. Noudata tämän artikkelin ohjeita valmistaaksesi kahvin Chemexillä hetkessä.

Tarvittavat laitteet:

• Chemex
• paperisuodattimet
• macinino
• vedenkeitin hanhenkaula-nokalla
• ajastin
• saldo
• kahvi
• Kuppi

Kahvin valmistusmenetelmä Chemexillä

• Valmistele suodatin ja aseta se Chemexiin
• Täytä vedenkeitin ja kuumenna vesi noin 90 asteeseen / 96°
• Huuhtele suodatin runsaalla kuumalla vedellä poistaaksesi paperimaiset tuoksut itse suodattimesta ja lämmittääksesi Chemexin. Kun tämä vaihe on suoritettu, heitä vesi pois.
• Aseta Chemex vaa'alle ja nollaa taara.
• Jauha kahvi. Muista jauhaa kahvi muutama hetki ennen Chemexin valmistamista, sillä aromilla on jo taipumus haihtua 30 sekuntia jauhamisen jälkeen. Maan raekoon tulee olla keskikarkeaa. Liian hieno jauhatus voi estää kahvin uuttamisen.
• Kaada suodattimeen haluamasi määrä jauhettua kahvia ja taaraa asteikko nollaan. Käytämme kahvisuhdetta / vettä 1 grammaa per 14 ml.
• Käynnistä ajastin ja kaada vettä hyvin hitaasti myötäpäivään, jotta kaikki kahvi kyllästyy. Ensimmäistä infuusiota varten sinun on lisättävä kaksi kertaa enemmän vettä kuin jauhettu kahvi. Tätä vaihetta kutsutaan myös bloomiksi, ja se mahdollistaa kahvin sisältämien kaasujen vapautumisen, varsinkin jos se on vastapaahdettua kahvia.
• Odota 30 sekuntia ja kaada vettä uudelleen hitaasti ja myötäpäivään. Varmista, ettet kosketa suodattimen reunoja ja että kahvijauhe on aina veden peitossa, kunnes saavutat halutun painon. Tämän prosessin tulee kestää noin 2 / 3 pöytäkirja.
• Heti kun kahvijauhe tulee ulos suodattimesta, poista se ja heitä pois. Ajastimen pitäisi näyttää käynnistyy 3.30 kohtaan 4.30 pöytäkirja. Jos uuttoaika oli pidempi, kokeile kaataa vettä nopeammin tai jauhaa kahvi karkeammin. Jos aikaa kului vähemmän, kokeile kaataa vettä hitaammin tai jauhaa kahvi hienommaksi.
• Tarjoile uutettu kahvi kupissa suoraan itse Chemexistä.
• Voit puhdistaa Chemexin kattilaan jääneellä kuumalla vedellä.