Kuidas valmistada kohvi V60

Il V60 è un metodo di estrazione del caffè tra i più utilizzati nelle caffetterie specialty ed apprezzati dai coffee lovers. Uurime selle ajalugu ja kuidas seda kõige paremini kasutada.

Il V60 viene prodotto della azienda giapponese Hario, rajatud 1921 Tokyo tootjana klaas keemia. Aastatel 40 e 50 Hario hakkas valmistama klaasist kohvi sifone, kuid see on V60 -ga 2004 on saavutanud populaarsuse kohvisõprade seas.

Nimi V60 tuleneb selle 60 ° koonuse kujust, proprio per questa sua caratteristica il caffè viene estratto in modo uniforme regalando una tazza pulita e molto aromatica. All’interno del cono troviamo delle nervature a spirale che favoriscono delle turbolenze durante l’infusione permettendo all’aria di fuoriuscire ed un grande buco che ci consente di regolare il flusso dell’acqua.

Il V60 è disponibile in due misure, una per uso casalingo (fino a 2 tazze) ed una per le caffetterie (fino a 4 tazze)

Oltre alla dimensione è possibile scegliere diversi materiali tra i quali la plastica (la versione più economica) oppure vetro, acciaio e porcellana. Inoltre ci sono anche due edizioni speciali, una con la base in legno d’ulivo e la famosa edizione in rame.

Kuidas valmistada kohvi V60

Attrezzatura necessaria:

• Hario V60 Dripper 02
• Filtri di carta per V60
• Bollitore Hario Buono
• Macinino Hario
• Bilancia Hario
• Cucchiaio da caffè
• Una tazza

Kuidas valmistada kohvi V60

• Riscaldare 250ml di acqua nel bollitore Hario.
• Macinare 15g di caffè con granulometria medio fine.
• Posizionare il V60 sulla tazza, inserire il filtro di carta e bagnarlo con acqua calda per rimuovere i sentori cartacei.
• Gettare via l’acqua e posizionare la tazza con il V60 sulla bilancia e tararla a zero.
• Aggiungere il caffè macinato in maniera omogenea.
• Versare abbastanza acqua alla temperatura di 92°-96° per bagnare tutto il caffè macinato ed aspettare per circa 30 sekundit.
• Versare altra acqua lentamente, usando un movimento circolare. La preparazione è terminata quando la bilancia segna 250g, l’intero processo dovrebbe durare circa due minuti e mezzo.

Questa preparazione è indicata per una sola tazza, per due persone raddoppiare il quantitativo di acqua e caffè.