Kuidas valmistada Aeropressiga kohvi

Aeropress on üsna värske kohvi ekstraheerimise tööriist, kuid see on juba vallutanud suure grupi kohvisõpru.

E’ sündinud 2005 Adam Adleri ideest, un imprenditore americano proprietario di una azienda di giocattoli amante del kohvi. Tema eesmärk oli luua lihtne kaevandustööriist, majanduslik ja kõigile kättesaadav.

Selle tööriista edukaks osutumiseks on mitu põhjust:

• Erinevalt teistest ekstraheerimismeetoditest, nagu näiteks V60, on see palju lihtsam ega nõua eritehnikat.
• Ettevalmistusaeg on väga kiire, umbes 60 sekundit.
• Essendo di materiale plastico è leggero e robusto, ideale da portare in viaggio.
• E’ molto facile da smontare e da pulire.
• Il costo è abbastanza contenuto (umbes 30 euro).

Preparare un caffè con l’Aeropress è molto semplice e divertente. Questo strumento è molto versatile e permette al barista di agire su molte variabili come la granulometria del caffè macinato, la temperatura dell’acqua, la grammatura, il tempo di preinfusione, il tempo di infusione e la pressione. Per queste sue caratteristiche è sempre più amato dai coffee geeks. Infatti sono nate delle vere e proprie competizioni dove i baristi si sfidano nella preparazione dell’Aeropress.

Attrezzatura necessaria per preparare un caffè con l’Aeropress:

• Bollitore
• Aeropress
• Macinacaffè
• Timer
• Tazza o caraffa

Esistono due scuole di pensiero su come utilizzare l’Aeropress: metodo tradizionale ed invertito.

Metodo tradizionale

1. Macinare circa 15 g. di caffè.
2. Scaldare l’acqua fino a circa 75° / 80 °.
3. Inserire il filtro di carta nell’Aeropress e bagnarlo.
4. Versare i 15 g. di caffè e 220 g. di acqua nell’Aeropress.
5. Mescolare e poi attendere circa 1 minuto e 15 sekundit
6. Inserire il pistone e pressare, l’intero processo deve durare non più di 2 minuti.

Metodo invertito

1. Inseriamo il pistone nell’Aeropress e capovolgiamolo.
2. Macinare circa 15 g. di caffè.
3. Scaldare l’acqua fino a circa 75° / 80 °.
4. Versare i 15 g. di caffè e 220 g. di acqua nell’Aeropress.
5. Mescolare e poi attendere circa 1 minuto e 15 sekundit.
6. Montare il filtro con il tappo e procedere all’estrazione.