Jamaica Blue Mountain kohv

Jamaica kohvi peetakse üldiselt üheks parimaks maailmas.

Olime Jamaical, et külastada kuulsa Blue Mountaini kohvi istandust Mr.. McGowan di Trumpet Tree kohvivabrik.

Blue Mountaini kohv aastast on seda kasvatatud Jamaical 1728 kui esimene seemik tuli lähedal asuvalt Martinique'i saarelt kuberner Sir Nicholas Lawesile kingituseks. Sellest hetkest sai sellest asjatundjate üks hinnatumaid ja ihaldatuimaid kohvisid.

Le Sinine mägi tekkida kell 2256 meetrit üle merepinna saare idaosas ja kuuluvad Kariibi mere kõrgeimate mägede hulka. Nimi Sinine mägi selle annavad mäele udu ja lokkav taimestik, mis annavad sellele rohekassinise tooni. E’ lihtsalt udu koos tugevate vihmasadude ja lämmastikurikka pinnasega, fosforit ja kaaliumit, mis muudavad need ideaalseks kohaks kohvi kasvatamiseks. Jamaical on kõik istandused araabika sordist, millest enamik kuulub alamliiki nimega Typica. Mitte kõik Jamaical kasvatatud kohvid ei saa seda nime kanda Sinine mägi. Põllumajandusministeerium ja Kohvitööstuse juhatus on kehtestanud juhised selle kohvi kvaliteedi kaitsmiseks ja kaitsmiseks, mille hulgas ainult see, mis kasvab vahel kõrgusel 600 toim i 1600 meetrit linnaosades St. Andrew, St. Thomas ja Portland müüakse kui Sinine mägi 100%. Need kõrged kõrgused mängivad olulist rolli tihedamate ubade valmistamisel, mille tulemuseks on kohvitassid, mis on maitse- ja aroomirikkamad..

Kohtusime ühe kuulsa kohvi tootjaga Jamaica sinine mägi, Hr Arthur McGowan omanik Trompetipuu kohvitehas. Hr McGowan asutas ettevõtte aastal 2014 põhiseaduse mägi, Püha Andreas. Kuid tegelikult toimus esimene lähenemine kohvile pärast tema isa surma aastal 1996. Alguses hakkas Arthur kasvatama kohvitaimi, mille isa jättis peretükil Chatsworthi linnas.. Lisaks juba olemasolevatele istutati palju teisigi, suurte raskustega alustati kohvi tootmist ja saabusid esimesed kliendid välismaalt. Kui ruumist enam ei piisanud, tuli istanduse laiendamiseks ja uute masinate ostmiseks otsida uus ala., nii sündis Trompetipuu kohvivabrik.

Tänapäeval omab hr McGowan kahte istandust Jamaica sinine mägi Mavis Bank Districtis ja veel kolm Constitution Hillis, kus asub ka äribaas, see teeb koostööd ka teiste naaberpiirkondade kasvatajatega. Peale kohvikoristust, mis võib toimuda augustist märtsini olenevalt piirkonnast ja kõrgusest, luuviljad tuuakse Constitution Hillisse töötlemiseks. Kirsis veel sisalduvad kohvioad asetatakse mehaanilisse pulberisse ja seejärel pestakse lima eemaldamiseks.. Pärast pesemist kuivatatakse kohvioad tõstetud alustel või pöördkuivatites ja lõpuks hoitakse kontrollitud niiskusega ruumis vähemalt kaheksa nädalat, oodates sõelale väljavalimist.. Lõpuks tuleb kohv transportimiseks kotti panna, kuid kuulsatesse puidust tünnidesse pakitakse ainult parimad oad. Ülejäänud osa röstitakse ja müüakse siseturul Riddim Blue nime all. Suurem osa kohvist eksporditakse USA-sse, Hiina, Jaapan, Korea ja Euroopa, Itaalias usaldatakse levitamine ettevõttele Best Coffee Srl.

Jason Flynn on Trumpet Tree Coffee operatiivjuht ja ta kutsus meid degusteerima Jamaica Blue Mountaini.. Jasoni valmistamismeetod on V60, kuna see võimaldab paremini välja tõmmata kohvi aromaatsed noodid. Märkasime lillede aroome ning šokolaadi ja pähklite hõngu, vähese mõruduse ja kerge happesusega..

Kui olete kohvisõber ja juhtute olema Jamaical, ärge jätke giidiga ekskursiooni Trompet Tree Coffee Factory's, Hr McGowan ja tema töötajad selgitavad teile Jamaica kohvi ajalugu, kultiveerimise erinevad etapid ja kuidas istandikku majandatakse. Seejärel näidatakse paberimassi valmistamiseks mõeldud taimi, kohvi kuivatamine ja röstimine.