Cómo elegir un molinillo de café.

¿Alguna vez te has preguntado cómo elegir un molinillo de café?? Junto con Grindie, empresa líder en el sector de equipos de bar, revelamos algunas peculiaridades que debería tener un molinillo de café de calidad.

A pocos pasos de Milán., más precisamente en Garlasco hay una de las compañías internacionales de molinillos de café más reconocidas, el propietario DRM de la marca Grindie. Fuimos a su fábrica a visitar su producción, para hablar sobre sus proyectos futuros y, por supuesto, revelaron algunos secretos para elegir un molinillo de café de calidad.

A menudo, la mayor parte de la atención de los baristas y tostadores se centra en la compra de una máquina de café tecnológica y futurista., mientras que el molinillo de café se trata como una licuadora. En realidad, el molinillo de café es tan importante como una máquina de bar., una mezcla de calidad o agua adecuadamente purificada.

Entonces, ¿qué características debería tener su próximo molinillo de café??

Hemos resumido en cinco puntos lo que debe saber para elegir un molinillo de café de calidad..

• Como todos sabemos, el café tiende a dispersarse casi 60% de sus aromas después de sí mismos 15 minutos de molienda. Por eso es importante que tenga un molinillo de café a pedido que mueles el café ahora mismo. De esta manera, podrá ofrecer a su cliente su preciosa mezcla o su origen único decantando las peculiaridades aromáticas y sensoriales..
• A menudo tendrá que ajustar el tamaño del molinillo de café varias veces al día para adaptarlo a diferentes situaciones ambientales.. La mayor parte de la demanda en el mercado muele por tiempo y no por peso. El departamento de investigación y desarrollo de Grindie ha desarrollado un sistema de pesaje integrado con una precisión de +-0,1 gr que facilita enormemente el ajuste de la dosis correcta. De esta forma evitará desperdiciar docenas de café para tratar de obtener la extracción correcta.
• Otro factor a considerar al elegir un molinillo de café es el control de temperatura. Las piedras de molino, que giran y se muelen, crean fricción y calor que se transmite al café.. Además, las otras partes mecánicas, como el motor y los componentes eléctricos, también contribuyen al desarrollo de altas temperaturas que pueden afectar negativamente el aroma aromático del café.. Gracias a un sistema de ventilación, los molinillos de café. Grindie logran mantener la temperatura del café durante la molienda dentro de un rango de 45 °, límite más allá del cual pueden aparecer aromas quemados.
• Incluso los camareros más atentos habrán experimentado los fenómenos de canalización durante la extracción del espresso. Esto ocurre cuando el café en polvo no se presiona de manera uniforme o hay grumos que favorecen un paso demasiado repentino del agua, generando un espresso con poco cuerpo o incluso bajo extracción.. Para solucionar este problema, Grindie patentó un doble sistema anti agrupamiento capaz de romper los grumos de café molido antes de depositarlo en el brazo del portafiltros. De esta manera, siempre tendrá una extracción de espresso óptima sin canalizar.
• La facilidad de limpieza diaria Sin duda, es un criterio esencial para elegir su próximo molinillo de café.. Los aceites contenidos en el café en contacto con el oxígeno se oxidan y dan lugar a indicios de rancio.. Por eso es importante tener un molinillo de café diseñado para simplificar su vida cuando necesite limpiarlo.. Grindie ha introducido un sistema de extracción rápida de tolva para un acceso rápido a los molinos, que se puede limpiar usando un procedimiento guiado directamente desde la pantalla.

En el próximo artículo, Eleonora Bardoni y Daniele Colizza, respectivamente Desarrolladora de negocios y Diseñadora de Grindie, nos contarán sobre su molinillo de café Solo y el éxito que están disfrutando internacionalmente..