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Métodos de procesamiento del café..
Hace poco regresé de un viaje a Ruanda., donde tuve el placer de visitar Akagera Coffee Project. En su plantación también tuve la oportunidad de aprender más sobre los métodos de procesamiento del café., o naturales, lavado y miel. Después de la cosecha, las cerezas de café deben procesarse para que los granos sean aptos para tostar.. Descubramos juntos los métodos de procesamiento del café.. El método de procesamiento lavado.. El método de elaboración comienza con la selección y clasificación de las drupas maduras.. Las cerezas, después de la cosecha en la plantación, se llevan a la estación de lavado y se sumergen en grandes tinas., paloma…
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Visite el Proyecto de Café Akagera en Ruanda.
Durante mi último viaje a Ruanda tuve el placer de visitar una de las mejores plantaciones de café del país., Proyecto de café ovvero Akagera. Les contaré mi experiencia en este hermoso país.. Akagera Coffee Project es una de las plantaciones de café que tuve la oportunidad de visitar durante mi último viaje a Ruanda.. Akagera Coffee Project está ubicado en la provincia de Kayonza en la parte oriental del país y toma su nombre del parque nacional del mismo nombre que se encuentra a pocos kilómetros de la plantación y alberga la mayor parte de la flora y fauna africana., Si pasas por aquí no te lo puedes perder.. El dueño de la plantación nos da la bienvenida.,…
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Campeonato de Maestros Molinillos de Café, el nuevo concurso de café de Grindie.
En el panorama de los innumerables concursos relacionados con el café, faltaba uno enteramente dedicado a la molienda, así nació el Campeonato de Maestros Molinillos de Café. El Campeonato de Maestros Molinillos de Café se dividirá en seis etapas en el territorio nacional, los dos primeros se celebrarán el 6 de marzo en el Complejo de Exposiciones de Carrara en el marco de Tirrenoct y los siguientes el 10 Mayo en Albignasego (PD) en la Academia Diemme. Otras fechas se definen en Turín, Trieste, Roma es otro lugar a lo largo de la Península. La idea de este concurso parte de Fabio Verona, Profesor SCA y formador de tostado Costadoro y Grindie, empresa líder en el diseño y construcción de molinillos de café bajo demanda. Cada serie tiene una duración máxima de 15…
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Cómo preparar un café con Moka
Para todos los italianos, el Moka es un símbolo de hogar y hospitalidad., cada uno de nosotros tiene al menos una. El Moka es una herramienta simple pero no trivial.. Descubramos cómo preparar mejor un café con Moka. La Moka debe su nombre a la ciudad yemení de Mocha, famoso puerto marítimo desde donde en el siglo XVIII partía el café hacia Europa. Pero fue sólo gracias a Alfonso Bialetti que en 1933 salió a la luz este extraordinario invento. Se estima que alrededor 105 millones de ejemplares y algunos de ellos están expuestos en museos como el MoMA de Nueva York o el…
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Cómo elegir un molinillo de café.
¿Alguna vez te has preguntado cómo elegir un molinillo de café?? Junto con Grindie, empresa líder en el sector de equipos de bar, revelamos algunas peculiaridades que debería tener un molinillo de café de calidad. A pocos pasos de Milán., más precisamente en Garlasco hay una de las compañías internacionales de molinillos de café más reconocidas, el DRM que posee la marca Grindie. Fuimos a su fábrica a visitar su producción, para hablar sobre sus proyectos futuros y, por supuesto, revelaron algunos secretos para elegir un molinillo de café de calidad. A menudo, la mayor parte de la atención de los baristas y tostadores se centra en la compra de una máquina de café tecnológica y futurista.,…
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El cafe de colombia.
El café de Colombia es reconocido por su calidad., pero lo que lo hace tan especial? El café se introdujo en Colombia a mediados del 1700 por los frailes jesuitas, uno en particular llamado Francisco Romero encontró una solución brillante. La leyenda dice que cada vez que un creyente fue a confesarse, penitencia para plantar 3 una 4 plantas de cafe. Tan pronto como el arzobispo de Colombia se dio cuenta de lo que estaba haciendo Francisco, se aseguró de que todos los sacerdotes jesuitas hicieran lo mismo. Esto allanó el camino para el comienzo de la historia del café colombiano.. Fue solo en 1835 que esta deliciosa…
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Las mejores cafeterías de Dublín
Irlanda es famosa por su cerveza fuerte, Sin embargo, otra bebida oscura también está teniendo un gran éxito.. En Dublín, el panorama de los cafés de la tercera ola es muy interesante., hemos visitado algunos para ti. Coffeeangel Una de las mejores cafeterías de Dublín es Coffee Angel. El dueño, Karl Purdy abrió el primer quiosco en la distancia 2004 un muelle del este de Howth. Fueron pioneros del café especializado en Irlanda y la presencia de cinco cafeterías en la ciudad demuestra su éxito.. Los tostadores de café son tostados en Belfast por el tostador de café Bailies específicamente para Coffee Angel, incluyendo una mezcla y tres orígenes mono. 3 Trinidad St, Dublín…
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Café Jamaica Blue Mountain
El café de Jamaica es considerado universalmente como uno de los mejores del mundo.. Fuimos a Jamaica para visitar una plantación del famoso café Blue Mountain en Mr.. McGowan di Trumpet Tree Coffee Factory. El café Blue Mountain ha sido cultivado en Jamaica desde 1728 cuando la primera plántula llegó de la vecina isla de Martinica como un regalo al gobernador Sir Nicholas Lawes. A partir de ese momento se convirtió en uno de los cafés más apreciados y buscados por los entendidos.. Las montañas azules se elevan en 2256 metros sobre el nivel del mar en la parte oriental de la isla y se encuentran entre las montañas más altas del Caribe. El nombre Blue Mountain se le da a la montaña por la niebla…
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¿Cómo se prepara un café con Chemex
La cafetera Chemex fue inventada en 1941 por el excéntrico químico Peter Schlumbohm, un inmigrante alemán en el 1936 una Nueva York. Schlumbohm ha ideado más de 300 inventos patentados durante su carrera, pero el elegante reloj de arena Chemex se destaca como el más duradero. La cafetera Chemex tiene un diseño simple y atemporal que le ha permitido convertirse en un objeto de culto., incluso se exhibe un espécimen en el museo Moma de Nueva York. Chemex está hecho de borosilicato, un vidrio resistente al calor de alta calidad, El cuello de madera y el cordón de cuero ayudan a darle un aspecto sofisticado y refinado.. Hay Chemex…
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Los mejores cafés de Ámsterdam
El holandés comenzó a crecer en torno al café 1700 Indonesia y poco a partir de entonces se convirtieron en los mayores importadores de café en Europa. Hoy en día las tiendas de café en Ámsterdam están entre los más innovadores e interesantes en la escena europea. Descubrámoslos juntos Tostadores de café Drupa Entre los mejores cafés de Ámsterdam encontramos tostadores de café Drupa. Si te encuentras paseando por el moderno barrio de Jordaan, es probable que te atraiga el aroma del café recién tostado de este café. – micro tostado. Esta cafetería especializada toma su nombre de la drupa o del fruto del cafeto.. Los dueños de Drupa son Martin y Cristina Amadio., un par de…
LA GUÍA DE LA MEJOR CAFETERÍA ESPECIALIZADA
