Τέλειο εσπρέσο, πώς να το προετοιμάσετε?

Η προετοιμασία ενός υπερσύγχρονου καφέ εσπρέσο δεν είναι παιδική χαρά. Πρέπει να ξεκινήσετε επιλέγοντας ένα υπέροχο μείγμα, είναι επίσης θεμελιώδεις εξοπλισμός, που πρέπει να είναι καθαρό και τακτοποιημένο. Τέλος, πρέπει να γνωρίζετε το κανόνες για να φτιάξετε έναν εσπρέσο.

Για να εξαγάγετε έναν τέλειο εσπρέσο πρέπει να ακολουθήσετε αυτές τις οδηγίες:

Εξοπλισμός:

• καφές
• μηχανή καφέ
• μύλος καφέ
• παραβιάζω
• ισορροπία
• χρονόμετρο
• εξαγνισμένο νερό
• φλιτζάνια
• συγκεκριμένα προϊόντα καθαρισμού όπως Pulicaff

1. Καθαρίστε τη βάση του φίλτρου
– Το πρώτο βήμα είναι να καθαρίσετε τη βάση φίλτρου με ένα πανί για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα του προηγούμενου καφέ.

2. Ξεπλύνετε το νερό
– Αυτή η διαδικασία χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό των ντους και την εξάλειψη των υπολειμμάτων της προηγούμενης εκχύλισης.

3. Αλέστε τον καφέ
– Ο αλεσμένος καφές χάνει τον εαυτό του 60% των αρωμάτων του στα πρώτα πιάτα 15 λεπτά, επομένως ο καφές πρέπει να αλεσθεί αμέσως. Επιπλέον, πρέπει να δοθεί προσοχή στο μέγεθος των κόκκων. Αν η σκόνη του καφέ είναι πολύ λεπτή, ο καφές μας θα υπερεκχυλιστεί με πικρή και καμένη γεύση, ενώ αν είναι πολύ χοντρός, ο καφές θα υποεκχυλιστεί και θα έχει ήπια και υδαρή γεύση..

4. Αλέστε τον καφέ
– Per estrarre un caffè doppio avremo bisogno di circa 14 / 18 γραμμάρια αλεσμένου καφέ, που πρόκειται να κατανείμουμε ομοιόμορφα στο φίλτρο για να αποφύγουμε το φαινόμενο του Διοχέτευση, ή ότι το νερό αναζητά προνομιακούς τρόπους εξόδου. Στη συνέχεια θα πιέσουμε με δύναμη περ 20 Κιλό.

5. Αλέστε τον καφέ
– Πριν τοποθετήσετε τη θήκη φίλτρου, καλό είναι να καθαρίσετε τις άκρες της από τυχόν ακαθαρσίες (καφέ σε σκόνη) που θα κατέστρεφε τη σφράγιση των παρεμβυσμάτων. Μόλις γαντζώσουμε το μπράτσο, ξεκινάμε αμέσως την εξαγωγή τοποθετώντας τα προθερμασμένα κύπελλα από κάτω.

Αποτέλεσμα: Εάν έχουμε πραγματοποιήσει όλες αυτές τις διαδικασίες σωστά, ο εσπρέσο μας θα εξαχθεί περίπου 20 / 30 δευτερόλεπτα, Εάν δεν συνέβαινε αυτό, θα έπρεπε να αναθεωρήσουμε τη δόση, το μέγεθος των σωματιδίων της σκόνης ή η δύναμη με την οποία πιέσαμε.