Οι καλύτερες καφετέριες στο Άμστερνταμ

Η ολλανδική άρχισε να αναπτύσσεται γύρω από τον καφέ 1700 στην Ινδονησία και σύντομα έγινε ο μεγαλύτερος εισαγωγέας καφέ στην Ευρώπη. Σήμερα τα καταστήματα καφέ του Άμστερνταμ είναι από τα πιο καινοτόμα και ενδιαφέροντα στην ευρωπαϊκή σκηνή. Ας μάθουμε μαζί

Καφετέρια Drupa καφέ Ανάμεσα στα καλύτερα καφέ στο Άμστερνταμ που βρίσκουμε Καφετέρια Drupa καφέ. Αν βρεθείτε στη μοντέρνα συνοικία Jordaan, πιθανότατα θα σας προσελκύσει η μυρωδιά του φρεσκοψημένου καφέ σε αυτό το καφέ. – μικρο ψήσιμο. Αυτή η ειδική καφετέρια παίρνει το όνομά της από το drupe ή τον καρπό του φυτού καφέ. Οι ιδιοκτήτες της Drupa είναι ο Martin και η Cristina Amadio, ένα ζευγάρι από την Κολομβιανή καταγωγή. Η Κολομβία είναι ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς καφέ, Η Κριστίνα έμαθε πολλές γνώσεις για τον ειδικό καφέ στο σπίτι πριν ανοίξει το δικό της καφέ. Ο καφές, ως επί το πλείστον κολομβιανής καταγωγής, επιλέγεται από τους καλύτερους μικροπαραγωγούς μικρών παραγωγών και φρυγανίζεται με μια μηχανή Aillio Bullet R1 της Δανίας. Μπορείτε να δοκιμάσετε τους καφέδες του εσπρέσο, ψυχρή παρασκευή ή σε φίλτρο με V60 ή Siphon.

Πρώτο Anjeliersdswardstraat 16
1015 ΟΧΙ, Άμστερνταμ – +31 828-777-4861

Caffènation Εάν έχετε πάει στην Αμβέρσα, το όνομα αυτού του καφέ δεν θα σας ακούσει. Στην πραγματικότητα, στη βελγική πόλη έχει δύο άλλα καταστήματα της ίδιας μάρκας. Στο Άμστερνταμ, το εστιατόριο βρίσκεται σε μια προαστιακή γειτονιά Hoofdorppleinbuurt. Η ατμόσφαιρα του μπαρ είναι φιλόξενη, Τα ρετρό έπιπλα και τα σουρεαλιστικά ποπ μπιχλιμπίδια θα σας κάνουν να κάνετε ένα άλμα στα μαγικά χρόνια 80. Ο διευθυντής της καφετέριας είναι ο Bert van Wassenhove. Ο Bert εργάστηκε αρκετά χρόνια ως μπάρμαν και καβουρδιστής στην έδρα του Caffènation στην Αμβέρσα, συμμετείχε επίσης στο ολλανδικό πρωτάθλημα της Αεροπλάνο σε 2015. Ο εξοπλισμός που χρησιμοποιεί η Bert είναι από τα υψηλότερα πρότυπα, η καφετιέρα είναι μια ομάδα τριών Kees van der Westen Πνεύμα, ενώ οι μύλοι είναι οι Mahlkönig ΕΚΚ43, ΤΕΛΟΣ παντων Super Caimano και το Νουόβα Σιμωνέλλι Mythos One. Τα φίλτρα καφέ, από την άλλη πλευρά, παρασκευάζονται με ένα μηχάνημα Μπουν. Όλοι οι καφέδες που χρησιμοποιούνται από Caffènation στο Άμστερνταμ ψήνονται στην Αμβέρσα με ένα μηχάνημα Γκίσεν δίνει 25 Kg σύμφωνα με μια ακριβή φιλοσοφία: όχι περισσότερο από 10 μήνες από την ημερομηνία συγκομιδής έως το ψήσιμο, οι καφέδες που χρησιμοποιούνται είναι ειδικοί καφέδες μόνο και κάθε τσάντα δείχνει την ιστορία των φασολιών που αγοράζουμε (χώρα προέλευσης, αρώματα).

Warmonstraat 120, Άμστερνταμ – ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ: [email protected]

Μοναχοί καβουρδιστές καφέ Εάν ψάχνετε ένα μέρος για να πιείτε έναν εξαιρετικό καφέ, είστε στο σωστό μέρος, Μοναχοί είναι σίγουρα ένα από τα καλύτερα καφενεία στο Άμστερνταμ. Ο ιδρυτής, Ο Patrick Abbot εργάστηκε εκτενώς στην αλυσίδα εφοδιασμού καφέ στην Αυστραλία πριν εγκατασταθεί στο Άμστερνταμ και άνοιξε αυτό το καφέ. Το πάθος του για αυτή τη δουλειά ξεχειλίζει από κάθε λεπτομέρεια του χώρου. Μοναχοί Δεν είναι μόνο ένα καφενείο, αλλά και ένα εστιατόριο όπου μπορείτε να χαλαρώσετε και να δοκιμάσετε νόστιμα σάντουιτς στη ζεστή ατμόσφαιρα που σχεδίασε ο Patrick. Μεταξύ των προτεινόμενων καφέδων συναντάμε δύο μείγματα και μονοφωνικές προελεύσεις όπως η Ρουάντα, Αιθιοπία και Κόστα Ρίκα.

Bilderdijkstraat 46
1052 NB Άμστερνταμ – [email protected]

Friedhats Fuku Cafè Πίσω από την επιτυχία αυτού του καφενείου βρίσκονται οι Lex Wenneker και Dylan Sedgwick. Η Lex είναι παγκόσμιος πρωταθλητής καφετερίας 2018 και πρώην ιδιοκτήτης του Headfirst micro roaster, ενώ ο Dylan κατάγεται από τη Νέα Ζηλανδία και προηγουμένως εργάστηκε στον τομέα του καφέ στην Αυστραλία και τη Μεγάλη Βρετανία. Φούκου είναι το όνομα της καφετέριας και στα Ιαπωνικά σημαίνει “καλή τύχη”, μετρητής Friedhats είναι το όνομα του ψησίματος που βρίσκεται σε άλλο μέρος της πόλης. Σε αντίθεση με πολλές ειδικές καφετέριες όπου το μινιμαλιστικό στιλ είναι king, Φούκου Είναι πολύχρωμο και διακοσμημένο με εικόνες από Ίβο Τζανς που εργάζεται επίσης ως μπάρμαν μερικής απασχόλησης. Η λίστα των καφέ περιλαμβάνει επίσης Super Specials, τα οποία είναι πολύ ακριβά και είναι δύσκολο να βρεθούν ποικιλίες όπως το Colombia Gesha X.O., Κολομβία Σουδάν Room ed Etiopia Gesha Village. Όλοι οι καβουρδισμένοι καφέδες Friedhats διατίθενται σε επαναχρησιμοποιήσιμα και ανακυκλώσιμα βάζα και μπορούν να αγοραστούν online ή στο Fuku.

Bos en Lommerweg 136Η, Άμστερνταμ 1055ED – +31 655298976

Καφέ ψητά Bocca Οι αδελφοί Simons συγκαταλέγονται στους πρωτοπόρους του καφέ ειδικότητας στην Ολλανδία. Όλα ξεκίνησαν πριν από περίπου δύο δεκαετίες με ένα ταξίδι στην Αιθιοπία, όπου ο Menno, ένας από τους ιδρυτές, ανακάλυψε τον κόσμο του καφέ. Η Μπόκα γεννήθηκε για πρώτη φορά ως εταιρεία ψησίματος, τώρα η εταιρεία έχει περίπου 300 πελάτες σε όλο τον κόσμο. Αργότερα οι αδελφοί Simons αποφάσισαν να ανοίξουν ένα από τα καλύτερα καφέ στο Άμστερνταμ. Ο καφές εισάγεται απευθείας από χώρες προέλευσης όπως η Αιθιοπία, Πράσινο Ακρωτήριο και Ινδονησία από Ξεχειλίζει, μια εταιρεία που ανήκει στην Στόμα. Το καφενείο δεν είναι τίποτα άλλο από εξαιρετικό. Τα ψηλά ταβάνια και τα ξύλινα έπιπλα το καθιστούν πολύ ζεστό και φωτεινό. Ο εξοπλισμός είναι το καλύτερο που μπορείτε να βρείτε στην αγορά, σαν ένα Λα Marzocco Δρόμος 4 ομάδες που έχουν δημιουργηθεί ειδικά για Στόμα. Το εστιατόριο λειτουργεί όχι μόνο ως μπαρ αλλά και ως αίθουσα εκπαίδευσης όπου διοργανώνονται εργαστήρια καφέ.

Εκκλησία Street 96H, 1017 GP Άμστερνταμ – +31 321 314 667

Παρτίδα εξήντα ένα Μετά το άνοιγμα αρκετών καφέ μεταξύ Αυστραλίας και Νέας Υόρκης, Ο Adam Craig και ο Paul Jenner άνοιξαν το Lot Sixty One 2013 στο Άμστερνταμ. Όπως και σε πολλές άλλες ειδικές καφετέριες υπάρχει ένα tostarice, πιο συγκεκριμένα ένα Προμπάτ δίνει 12 Kg που βρίσκεται στον κάτω όροφο. Εκτός από τον εσπρέσο, Παρτίδα εξήντα ένα έχει επικεντρωθεί πολύ στην εξαγωγή φίλτρων, συγκεκριμένα το Chemex. Εάν περάσετε από αυτά σε μια καυτή μέρα, δεν μπορείτε να δοκιμάσετε τον νιτρο καφέ τους, δηλαδή, κρύος εκχυλισμένος καφές αναμεμιγμένος με άζωτο και χτυπημένος σαν μπύρα, πολύ νόστιμο!

Kinkerstraat 112, 1053 ΕΔ Άμστερνταμ – +31 6 16054227