-
Πώς να ετοιμάσετε έναν καφέ με Moka
Για κάθε Ιταλό, το Moka είναι σύμβολο του σπιτιού και του καλωσορίσματος, ο καθένας μας έχει τουλάχιστον ένα. Το Moka είναι ένα απλό αλλά μη τετριμμένο εργαλείο. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να ετοιμάσουμε καλύτερα έναν καφέ με το Moka. Η Μόκα οφείλει το όνομά της στην πόλη Μόκα της Υεμένης, διάσημο θαλάσσιο λιμάνι από το οποίο ο καφές μεταφέρθηκε στην Ευρώπη τον δέκατο όγδοο αιώνα. Αλλά μόνο χάρη στον Αλφόνσο Μπιαλέτι μπήκε 1933 αυτή η καταπληκτική εφεύρεση ήρθε στο φως. Υπολογίζεται ότι μέχρι σήμερα έχουν παραχθεί περίπου 1.000 105 εκατομμύρια δείγματα και μερικά από αυτά εκτίθενται σε μουσεία όπως το MoMa στη Νέα Υόρκη ή το…
-
Πώς να προετοιμάσετε έναν καφέ με το Chemex
Η καφετιέρα Chemex εφευρέθηκε το 1941 από τον εκκεντρικό χημικό Peter Schlumbohm, ένας Γερμανός μετανάστης στο 1936 μια Νέα Υόρκη. Ο Schlumbohm έχει επινοήσει περισσότερα από 300 κατοχύρωσε ευρεσιτεχνίες κατά τη διάρκεια της καριέρας του, αλλά το κομψό Chemex σε σχήμα κλεψύδρας ξεχωρίζει ως το πιο ανθεκτικό. Η καφετιέρα Chemex έχει έναν απλό και διαχρονικό σχεδιασμό που της επέτρεψε να γίνει λατρευτικό αντικείμενο, ένα δείγμα εκτίθεται ακόμη και στο μουσείο Moma στη Νέα Υόρκη. Το Chemex είναι κατασκευασμένο από βοριοπυριτικό, ένα υψηλής ποιότητας ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί, ο ξύλινος γιακάς και η δερμάτινη δαντέλα βοηθούν να του δώσει μια εκλεπτυσμένη και εκλεπτυσμένη εμφάνιση. Υπάρχουν Chemex…
-
Πώς να προετοιμάσει ένα καφέ με V60
Το V60 είναι μια από τις πιο χρησιμοποιούμενες μεθόδους εκχύλισης καφέ σε εξειδικευμένες καφετέριες και εκτιμάται από τους λάτρεις του καφέ. Ας μάθουμε την ιστορία του και πώς να το χρησιμοποιήσουμε καλύτερα. Το V60 παράγεται από την ιαπωνική εταιρεία Hario, ιδρύθηκε το 1921 στο Τόκιο ως παραγωγός του γυαλιού για χημείας. Μεταξύ των ετών 40 μι 50 Ο Hario άρχισε να φτιάχνει γυάλινα σιφόνια καφέ, αλλά με το V60 μπαίνει 2004 έχει αποκτήσει δημοτικότητα μεταξύ των λάτρεις του καφέ. Το όνομα V60 προέρχεται από το σχήμα κώνου 60 °, ακριβώς λόγω αυτού του χαρακτηριστικού, ο καφές εξάγεται ομοιόμορφα, δίνοντας ένα φλιτζάνι ως δώρο…
-
Πώς να προετοιμάσετε έναν καφέ με το Aeropress
Το Aeropress είναι ένα αρκετά πρόσφατο εργαλείο εξαγωγής καφέ, αλλά έχει ήδη κατακτήσει μια μεγάλη ομάδα λάτρεις του καφέ. μι’ γεννημένος στις 2005 από μια ιδέα του Adam Adler, ένας Αμερικανός επιχειρηματίας που είναι ιδιοκτήτης μιας εταιρείας παιχνιδιών που αγαπά τον καφέ. Ο σκοπός του ήταν να δημιουργήσει ένα απλό εργαλείο εξαγωγής, οικονομικό και προσιτό σε όλους. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους αυτό το εργαλείο ήταν πολύ επιτυχημένο: Η προετοιμασία ενός καφέ με το Aeropress είναι πολύ απλή και διασκεδαστική. Αυτό το εργαλείο είναι πολύ ευέλικτο και επιτρέπει στο barista να δρα σε πολλές μεταβλητές όπως η κοκκομετρία του αλεσμένου καφέ, η θερμοκρασία του νερού, το βάρος, ο καιρός…
-
Τέλειο εσπρέσο, πώς να το προετοιμάσετε?
Η προετοιμασία ενός υπερσύγχρονου καφέ εσπρέσο δεν είναι παιδική χαρά. Πρέπει να ξεκινήσετε με την επιλογή ενός εξαιρετικού μείγματος, Επιπλέον, ο εξοπλισμός είναι απαραίτητος, που πρέπει να είναι καθαρό και τακτοποιημένο. Τέλος, πρέπει να γνωρίζετε τους κανόνες για την κατασκευή ενός εσπρέσο. Για να εξαγάγετε έναν τέλειο εσπρέσο πρέπει να ακολουθήσετε αυτές τις οδηγίες: Εξοπλισμός: 1. Καθαρίστε τη βάση του φίλτρου– Το πρώτο βήμα είναι να καθαρίσετε τη βάση φίλτρου με ένα πανί για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα του προηγούμενου καφέ. 2. Ξεπλύνετε το νερό – Αυτή η διαδικασία χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό των ντους και την εξάλειψη των υπολειμμάτων της προηγούμενης εκχύλισης. 3. Αλέστε τον καφέ– Ο αλεσμένος καφές χάνει τον εαυτό του 60% των αρωμάτων του…
Ο ΟΔΗΓΟΣ ΤΩΝ ΚΑΛΥΤΕΡΩΝ ΚΑΦΕΤΕΡΙΩΝ ΕΙΔΙΚΩΝ
