-
Μέθοδοι επεξεργασίας καφέ.
Πρόσφατα επέστρεψα από ένα ταξίδι στη Ρουάντα, όπου είχα τη χαρά να επισκεφτώ το Akagera Coffee Project. Στη φυτεία τους είχα επίσης την ευκαιρία να μάθω περισσότερα για τις μεθόδους επεξεργασίας του καφέ, ή φυσικός, πλυμένο και μέλι. Μετά τη συγκομιδή, τα κεράσια καφέ πρέπει να υποστούν επεξεργασία προκειμένου να γίνουν οι κόκκοι κατάλληλοι για ψήσιμο. Ας ανακαλύψουμε μαζί τις μεθόδους επεξεργασίας του καφέ. Η πλυμένη μέθοδος επεξεργασίας. Η μέθοδος επεξεργασίας ξεκινά με την επιλογή και τη διαλογή των ώριμων καρπών. Τα κεράσια, μετά τη συγκομιδή στη φυτεία, μεταφέρονται στο πλυντήριο και μουλιάζονται σε μεγάλες μπανιέρες, περιστέρι…
-
Επισκεφθείτε το Akagera Coffee Project στη Ρουάντα.
Κατά το τελευταίο μου ταξίδι στη Ρουάντα είχα τη χαρά να επισκεφτώ μια από τις καλύτερες φυτείες καφέ στη χώρα, ovvero Akagera Coffee Project. Θα σας πω για την εμπειρία μου σε αυτή την όμορφη χώρα. Το Akagera Coffee Project είναι μια από τις φυτείες καφέ που είχα την ευκαιρία να επισκεφτώ στο τελευταίο μου ταξίδι στη Ρουάντα. Το Akagera Coffee Project βρίσκεται στην επαρχία Kayonza στο ανατολικό τμήμα της χώρας και πήρε το όνομά του από το ομώνυμο εθνικό πάρκο που βρίσκεται λίγα χιλιόμετρα από τη φυτεία και φιλοξενεί το μεγαλύτερο μέρος της αφρικανικής χλωρίδας και πανίδας., Αν περάσετε από εδώ δεν μπορείτε να το χάσετε. Ο ιδιοκτήτης της φυτείας μας καλωσορίζει,…
-
Ο καφές της Κολομβίας.
Ο καφές από την Κολομβία φημίζεται για την ποιότητά του, αλλά τι το κάνει τόσο ξεχωριστό? Ο καφές εισήχθη στην Κολομβία στα μέσα του 1700 από τους Ιησουίτες μοναχούς, ένας συγκεκριμένα ονόματι Francisco Romero βρήκε μια λαμπρή λύση. Ο θρύλος λέει ότι όποτε κάποιος πιστός πήγαινε για εξομολόγηση του ζητούσαν ως μετάνοια να φυτέψει α 3 ένα 4 φυτά καφέ. Μόλις ο αρχιεπίσκοπος της Κολομβίας έμαθε τι έκανε ο Φραγκίσκο, εξασφάλισε ότι όλοι οι Ιησουίτες ιερείς έκαναν το ίδιο. Αυτό άνοιξε σταθερά το δρόμο για την αρχή της ιστορίας του κολομβιανού καφέ. Ήταν μόνο μέσα 1835 από αυτό το νόστιμο…
-
Καφές Blue Mountain της Τζαμάικα
Ο καφές από την Τζαμάικα θεωρείται παγκοσμίως ένας από τους καλύτερους στον κόσμο. Ήμασταν στην Τζαμάικα για να επισκεφτούμε μια φυτεία του διάσημου καφέ Blue Mountain στο Mr.. McGowan di Trumpet Tree Coffee Factory. Ο καφές Blue Mountain έχει καλλιεργηθεί στην Τζαμάικα από τότε 1728 όταν το πρώτο δενδρύλλιο ήρθε από το κοντινό νησί Μαρτινίκα ως δώρο στον κυβερνήτη Σερ Νίκολας Λόους. Από εκείνη τη στιγμή έγινε ένας από τους πιο πολύτιμους και περιζήτητους καφέδες από γνώστες. Τα Γαλάζια Όρη αναδύονται 2256 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας στο ανατολικό τμήμα του νησιού και είναι από τα ψηλότερα βουνά της Καραϊβικής. Το όνομα Blue Mountain δίνεται στο βουνό από την ομίχλη…
Ο ΟΔΗΓΟΣ ΤΩΝ ΚΑΛΥΤΕΡΩΝ ΚΑΦΕΤΕΡΙΩΝ ΕΙΔΙΚΩΝ
