Wie man mit Chemex einen Kaffee zubereitet

Die Chemex Kaffeemaschine wurde in erfunden 1941 vom exzentrischen Chemiker Peter Schlumbohm, ein deutscher Einwanderer in der 1936 ein New York. Schlumbohm hat mehr als erfunden 300 patentierte Erfindungen während seiner Karriere, Aber die elegante Sanduhr Chemex ist die langlebigste.

Die Kaffeemaschine Chemex Es hat ein schlichtes und zeitloses Design, das es zu einem Kultobjekt werden ließ, ein Exemplar ist sogar im Museum ausgestellt Mama in New York. Chemex besteht aus Borosilikat, ein hochwertiges hitzebeständiges Glas, Der Holzhals und die Lederspitze verleihen ihm einen raffinierten und raffinierten Look. Es gibt Chemex in verschiedenen Größen, Die am häufigsten verwendete zur Kaffeezubereitung ist wahrscheinlich die aus 6 Tassen, sondern Versionen aus 3, 8 Ö 10 Tassen.

Chemex unterscheidet sich von anderen Filtermethoden, da es eine saubere Tasse produziert, die die Süße des von uns gebrühten Kaffees hervorhebt. Dies geschieht dank des dicken Filters (20% – 30% schwerer als die V60) die Sedimente zurückhält.

Die Lernzeit für die Kaffeezubereitung mit der Chemex ist länger als bei anderen Filtermethoden. Am Anfang kann es notwendig sein, ein wenig zu tun’ der Praxis, aber sobald Sie verstehen, Kaffeekochen mit Chemex wird einfach und macht Spaß. Befolgen Sie die Anweisungen in diesem Artikel, um mit Chemex im Handumdrehen einen Kaffee zuzubereiten.

Ausrüstung benötigt:

• Chemex
• Papierfilter
• Macinino
• Wasserkocher mit Schwanenhalsschnabel
• Timer
• Balance
• Kaffee
• Becher

Verfahren zur Zubereitung eines Kaffees mit Chemex

• Bereiten Sie den Filter vor und setzen Sie ihn in den Chemex ein
• Füllen Sie den Wasserkocher und bringen Sie das Wasser auf etwa 90° / 96°
• Spülen Sie den Filter mit reichlich heißem Wasser aus, um papierartige Gerüche aus dem Filter selbst zu entfernen und den Chemex aufzuwärmen. Wenn dieser Schritt durchgeführt wurde, schütten Sie das Wasser weg.
• Stellen Sie die Chemex auf die Waage und nullen Sie die Tara.
• Kaffee mahlen. Denken Sie daran, den Kaffee kurz vor der Zubereitung des Chemex zu mahlen, da die Aromen dazu neigen, bereits zu verdunsten 30 Sekunden nach dem Schleifen. Die Körnung des Bodens muss mittelgrob sein. Ein zu feiner Mahlgrad könnte die Extraktion Ihres Kaffees blockieren.
• Gießen Sie die Menge Kaffeemehl nach Belieben in den Filter und tarieren Sie die Waage auf Null. Wir werden ein Kaffeeverhältnis verwenden / Wasser von 1 Gramm pro 14 ml.
• Starten Sie den Timer und gießen Sie das Wasser sehr langsam im Uhrzeigersinn ein, um den gesamten Kaffee zu sättigen. Für den ersten Aufguss müssen Sie doppelt so viel Wasser wie der gemahlene Kaffee hinzufügen. Diese Phase wird auch Blüte genannt und ermöglicht es dem Kaffee, die enthaltenen Gase freizusetzen, besonders wenn es sich um einen frisch gerösteten Kaffee handelt.
• Warte ab 30 Sekunden und beginnen Sie erneut, das Wasser langsam und im Uhrzeigersinn einzugießen. Achten Sie darauf, dass Sie die Ränder des Filters nicht berühren und dass das Kaffeepulver immer mit Wasser bedeckt ist, bis Sie das gewünschte Gewicht erreicht haben. Dieser Vorgang muss ungefähr dauern 2 / 3 Minuten.
• Sobald das Kaffeepulver aus dem Filter austritt, entfernen Sie es und werfen Sie es weg. Der Timer sollte aufleuchten 3.30 zum 4.30 Minuten. Wenn die Extraktionszeit länger war, versuchen Sie, das Wasser schneller aufzugießen oder den Kaffee gröber zu mahlen. Wenn Sie weniger Zeit gebraucht haben, versuchen Sie, das Wasser langsamer einzugießen oder den Kaffee feiner zu mahlen.
• Servieren Sie den extrahierten Kaffee in einer Tasse direkt von Chemex selbst.
• Sie können den Chemex mit dem im Wasserkocher verbliebenen heißen Wasser reinigen.