Nejlepší kavárny v Amsterodamu

Holanďané začali kolem pěstovat kávu 1700 v Indonésii a brzy se stal největším dovozcem kávy do Evropy. Amsterdamské kavárny dnes patří k nejinovativnějším a nejzajímavějším na evropské scéně. Pojďme to společně zjistit

Pražírny kávy Drupa Mezi nejlepší kavárny v Amsterdamu najdeme Pražírny kávy Drupa. Pokud se ocitnete v módní čtvrti Jordaan, je pravděpodobné, že vás v této kavárně upoutá vůně čerstvě pražené kávy. – mikro pražení. Tato speciální kavárna má svůj název podle peckovice nebo ovoce kávovníku. Majiteli Drupy jsou Martin a Cristina Amadio, pár kolumbijského původu. Kolumbie je jedním z největších producentů kávy, Cristina se naučila mnoho znalostí o speciální kávě doma, než si otevřela vlastní kavárnu. Káva, převážně kolumbijského původu, vybírá se z nejlepších mikro lotů malých výrobců a opéká se na dánském stroji Aillio Bullet R1. Můžete ochutnat jejich espresso kávy, cold brew nebo ve filtru s V60 nebo sifonem.

Eerste Anjeliersdswardstraat 16
1015 NR, Amsterdam – +31 828-777-4861

kofenace Pokud jste byli v Antverpách, jméno této kavárny pro vás nebude nic nového. Ve skutečnosti jsou v belgickém městě další dva obchody stejné značky. V Amsterdamu, restaurace se nachází v předměstské čtvrti Hoofdorppleinbuurt. Atmosféra baru je příjemná, retro nábytek a surrealistické popové vychytávky vám umožní udělat skok do kouzelných let 80. Manažerem kavárny je Bert van Wassenhove. Bert pracoval několik let jako barman a pražírna v sídle společnosti kofenace v Antverpách, se také zúčastnil nizozemského mistrovství Aeropress v 2015. Vybavení, které Bert používá, je na nejvyšší úrovni, kávovar je tři skupiny Kees van der Westen Duch, zatímco mlýnky jsou Mahlkönig EK43, anfim Super Caimano a další Nuova Simonelli Mythos One. Filtrované kávy se naproti tomu připravují pomocí stroje Bunn. Všechny použité kávy kofenace v Amsterdamu se opékají v Antverpách na stroji Giesen a 25 Kg podle přesné filozofie: ne více než 10 měsíců od data sklizně do upražení, použité kávy jsou pouze speciální kávy a každý sáček ukazuje historii zrn, která kupujeme (země původu, aromata).

Warmonstraat 120, Amsterdam – E-mailem: [email protected]

Mniši pražírny kávy Pokud hledáte místo, kde popíjet výbornou kávu, jste na správném místě, Mniši je to rozhodně jedna z nejlepších kaváren v Amsterdamu. Zakladatel, Patrick Abbot předtím, než se usadil v Amsterdamu a otevřel tuto kavárnu, hodně pracoval v dodavatelském řetězci kávy v Austrálii. Jeho vášeň pro tuto práci čiší z každého detailu místa konání. Mniši není to jen kavárna, ale také restaurace, kde si můžete odpočinout a ochutnat lahodné sendviče v příjemné atmosféře navržené Patrickem. Mezi navrhovanými kávami najdeme dvě směsi a mono původ jako je Rwanda, Etiopie a Kostarika.

Bilderdijkstraat 46
1052 NB Amsterdam – [email protected]

Kavárna Friedhats Fuku Za úspěchem této kavárny stojí Lex Wenneker a Dylan Sedgwick. Lex je vicemistr světa v kávě 2018 a bývalý majitel mikropražírny Headfirst, zatímco Dylan je původem z Nového Zélandu a dříve pracoval v kávovém sektoru v Austrálii a Velké Británii. Fuku je název kavárny a v japonštině to znamená “Hodně štěstí”, Metr Friedhats je název jejich pražírny, která se nachází v jiné části města. Na rozdíl od mnoha specializovaných kaváren, kde vládne minimální styl, Fuku je velmi barevná a zdobená ilustracemi od Ivo Janss který také pracuje jako barman na částečný úvazek. Na seznamu káv jsou také Super Specials, což jsou velmi drahé a těžko sehnatelné odrůdy jako Colombia Gesha X.O., Kolumbie Súdán Rume ed Etiopie Gesha Village. Všechny pražené kávy Friedhats jsou k dispozici v opakovaně použitelných a recyklovatelných sklenicích a lze je zakoupit online nebo ve Fuku.

Bos en Lommerweg 136H, Amsterdam 1055ED – +31 655298976

Pražírny kávy Bocca Bratři Simonsovi patří v Nizozemsku k průkopníkům speciální kávy. Vše začalo asi před dvěma desetiletími cestou do Etiopie, kde Menno jeden ze zakladatelů objevil svět kávy. Bocca se zrodila nejprve jako pražírna, nyní má společnost cca 300 zákazníky po celém světě. Později se bratři Simonsovi rozhodli otevřít jednu z nejlepších kaváren v Amsterdamu. Káva se dováží přímo ze zemí původu, jako je Etiopie, z Kapverd a Indonésie Přetéká, společnost vlastněná Ústa. Kavárna není ničím výjimečným. Díky vysokým stropům a dřevěnému nábytku je velmi teplý a světlý. Vybavení je to nejlepší, co můžete na trhu najít, jako jeden La Marzocco ulice 4 skupiny vytvořené speciálně pro Ústa. Areál slouží nejen jako bar, ale také jako školicí místnost, kde se konají kávové workshopy.

Kerkstraat 96H, 1017 GP Amsterdam – +31 321 314 667

Hodně šedesát jedna Po otevření několika kaváren mezi Austrálií a New Yorkem, Adam Craig a Paul Jenner otevřeli Lot Sixty One 2013 ad Amsterdam. Stejně jako v mnoha jiných specializovaných kavárnách je tostarice, přesněji jeden Probat a 12 Kg umístěný v patře níže. Kromě espressa, Hodně šedesát jedna se hodně zaměřil na extrakci filtrů, zejména Chemex. Pokud kolem nich projdete v horkém dni, nemůžete nezkusit jejich nitro kávu, tedy za studena extrahovaná káva smíchaná s dusíkem a čepovaná jako pivo, opravdu chutné!

Kinkerstraat 112, 1053 ED Amsterdam – +31 6 16054227